26.06.16

Rabarberimuffinid rukkijahuga




Eesti ilm on viimastel päevadel muutunud ühest äärmusest teise kiiremini kui Linnateatri piletid otsa saavad või kui Hulludel Päevadel vetsupaberijärjekorrad tekivad. 


Täna hommikul kell 5 näiteks säras päike ja päev sai alguse (või eilne pidu lõpu) karastusega Kalarannas. Sain ka lõpuks ujumishooaja 2016 avatud. :) Tundus, et terve päev tuleb mõnus ja soe suvine, kuna taevas ei olnud ei ühtki pilveriba ning kõrgust koguv päike küttis juba korralikult. 


5 a.m vaikelu enne tormi

23.06.16

Rub ehk kuivmarinaad ja üks mõnus marinaad kanale


Tere jaanilaupäeva! Elagu Eesti ja elagu sõber Jaan. Ja ka Jean, John, Jāņi (whaat? Läti nimi ilma s-ita lõpus?), Joninės, Giovanni, Juan ja muud loomad. 


Kui tavaliselt on jaaniplaanid end ise teinud ja olen ikka kuhugi linnast välja lõkkele-külakiigule sattunud, siis sel aastal otsustasin jaanipäeval töötada ning loobusin pikast nädalavahetusest. Eks siis ka täna peab piduõhta kusagil linna lähistel veetma. Isegi kui väike grill-tšill-saunakas tuleb ainult perega ning plaan oli mitte plaani teha, tuli viimasel hetkel ikkagi mingi hasart sisse ning veri hakkas kiiremini ringi käima, kui hakkasime tänaõhtust menüüd koostama.


Ega grillile meil sel aastal liiga traditsioonilsed asjad vist ei jõua - kuueliikmelisest seltskonnast on üks viimasel ajal trendikas taimetoitlane ning üks opijärgne beebitoidusööja. (Pakkusime talle välja, et võime talle šaslõkismuutit teha, aga millegi pärast ei järgnenud ei rõõmu ega vaimustust.) 


Aga käsi ei tõuse ainult poekraami restile ladumast ning mingi marineerimine tuleks ikka ise ka ette võtta. Tugeva kiuga lihad tahaksid ideaalis üleöö marinaadis seista, ning hea oleks, kui marinaad oleks mõne vedeliku, nagu näiteks õli baasil teht, või sisaldaks mõnd lihakiudu pehmendavat koostisosa, nagu näiteks äädikas (vana hea klassikaline šaslõkk!) või keefir. Kes (nagu meie) aga alles samal päeval ärkab ning kiiret marinaadi tahab teha, siis sobib selleks ideaalselt mõni õrnema kiuga liha ja kuivmarinaad, mil vaid tunnikesest-paarist piisab, et oma imehea maitse edasi anda. Võrreldes paljude nn märgade marinaadidega jääb kuivmarinaadis seisnud liha minu meelest isegi mahlasem. 





19.06.16

Gluteenivabad rabarberi-kaeramuffinid


Täna, juuni kolmandal pühapäeval, tähistab enamik anglofoonset maailma isadepäeva. Egas midagi, kunagi ei ole vale hetk oma isale kõike head ja paremat ja parimat soovida! Nii et kõik tublid isad, olge te tänatud oma alatise lahkuse ja vahel vajaliku karmikäelisuse, kindlameelsuse ning tarkuse, kannatlikkuse ja huumorisoone, tugevuse ning oma võsukestele õnneliku lapsepõlve ja turvalise kodu loomise eest. Aitäh!


Minu maailma parim isa. Lause, mis loodetavasti paljudel siiralt üle huulte tuleb. Ning mis tuleb loodetavasti meelde tihemini kui iga novembrikuu teisel pühapäeval. Isa on ikka see, kes teab vastust absoluutselt kõigile küsimustele maailmas ning kelle peale võib alati loota. Nõu ja jõuga abiks, ükskõik kui suur mure või rõõm parasjagu päevakavas on. 





14.06.16

Snäkilaua uus staar - oliivi-fetadipp


Järgnevat lugeda telereklaami müügimehe häälega:

"Oled väsinud kõigil suupistelaudadel samu sööke nägemast? Otsid midagi uut, millega tuttavaid üllatada? Siin on sinu võimalus! Proovi uut oliivi-fetadippi!"




13.06.16

Rabarberikrõbedik


Palju õnn-nnee! Täna saab jazzinokitchen 200 blogipostituse vanuseks. Ei tea, kas tohib sellist vahepeatust arvestada? Minu mängumaa, nii et küll tohib. Kui inimesed arvutavad välja ja tähistavad oma vanust päevades, siis miks mitte ka teisi ümmargusi numbreid aplausiga vastu võtta? Ja noh, jälle hea vabandus ahi sisse lükata ning põll ette siduda. ;) 


(Tegelikult minu köögis sellist asja nagu põll ei eksisteeri. Puudust ei tunne.)





10.06.16

Kapsalasanje


Kas te juba Meryl Streepi Donald Trumpi järgi tegemas olete näinud? Müts maha, naine on üle võlli andekas. Aga kurb on ka. Viimasel ajal enam uudiseid vaadata ei kannata. Ei välismaised ega omi koduseid. Nüüd, kus ETV on oma uudistega suvegraafikule läinud, ei olegi muud teha, kui oma isiklikku infosulugu tihendada ja loota, et päris hukka kõik ei lähe. Sest muudest eesti uudiste nime kandvatest meelelahutusprogrammidest lihtsalt ei jaksa olulist välja filtreerida. Ja piir olulise ning kõige muu vahel muutub järjest ähmasemaks. Eelmises Sirbis oli Jüri Reinvere artiklis "Vabadus olla rumal" lause, mis kahjuks illustreerib praegust olukorda liigagi hästi:


"See, mis sada aastat tagasi kirjutati kilplaste kangelastegudesse, on tänapäeval täiesti tavaline uudisvoog, mis ei pane kedagi isegi imestama." 





07.06.16

Rukkipuruga tikri-kohupiimakook


See kook pidi alguses kirssidega tulema. Isegi poenimekirjas olid nad juba kirjas. Juhuslikult otsisin midagi sügavkülmast ning sealt, kus olin kindel, et on ainult viimased karbid mustikaid-punasõstraid, leidsin karbitäie punaseid karusmarju. #jess. Kirsid said nimekirjast läbi kriipsutatud ja tikrikook lendas ahju kiiremini kui keskmine eestlane end päikeselise päevaga paljaks koorida jõuab. 


Enne kui uus tikrihooaeg peale tuleb, on ju sügavkülm vaja tühjaks teha! Ega sinna kahjuks liiga palju just alles pole jäänud. Mõned karbid marju, veidi maitserohelist ning vist ongi kõik! Enda arvates korjasin eelmisel suvel rügamendi jagu mammusid, aga igahommikune vitamarja miinilaks on oma järjekindlusega sügavkülma riiulitel pea puhta vuugi teinud. Isegi korra mõtlesin, et võib-olla peaks sel suvel uude sügavkülma investeerima, mis vanemate keldrisse peidetuna kõik mu marjakilod ära mahutaks...


Tublimad on kindlasti juba 2016 korilushooaja rabarberiga ammu avanud. Vist peaks ka. Näpud juba sügelevad. Hasart. 


Õe sünnipäevalauale aga jah sai tehtud tikritega kook. Mahlase kohupiimakihi ning rukki-kakaopuruse põhja ning kattega. Eks kohupiima-purukooke on kõigi vanaemad-emad teinud ning ega siin suurt retsepti polegi, klassikalised kakskolmandikkupuru-kohupiim-marjad-ükskolmandikpuru kihid nagu ikka, ainult et sel korral tegin nisujahuta puru rukki ja kakaoga.  




05.06.16

Rukkikorv ehk salatikorvikesed uues kuues


Viimasel ajal olen ma kõigist korvikestest ja tarte'idest vaimustuses. Nii tore, mis huvitavaid variante saab krõbedale põhjale laotada peale igihalja klassika keedukreem+marjad, popi sidrunikreemi või alati töötava vana hea šokolaaditäidise. Magusasõbra kujutlusvõime vaba maa! 


Eestlaste suupistelaualt leiab singirullide ja täidetud munade vahelt aga ka soolased korvikesed, ikka salatite, pasteetide, kala/kanakreemide, -vahtude ja muuga. Vanad head klassikalised, mõnusa ampsu suurused. Kui aga magusatel tartelette'idel on suured sõbrad tarte'id, siis miks ei võiks salatikorvikeste suurem formaat olla salatikorv? "Küpsetatud korvid" ehk muretaignal lahtised pirukad quiche'id on juba ammu kõigi kodukokkade kuldvaramus oma koha kinnitanud. Sama hästi võib aga ka nö toore täidisega korvikesed suuremal põhjal teha. Eks muidu pidulauas serveeritakse ikka salateid ja võetakse leivakäär kõrvale. Salatikorvi puhul võib mõelda, et see leivaviiluke on lihtsalt põhjaks, et salatit parem taldrikule oleks tõsta! 




01.06.16

Vürtsikad seenepallid


Hurraa! Suvi on viimaks käes! Loodetavasti ei jäta päike meid veel niipea ja mõnusat sooja jätkub paljudeks piknikuteks ja grillpidudeks ja õues raamatuga vedelemisteks ja õhtusteks sumedateks jooksuringideks ja varajasteks kristallselgeteks hommikuteks ja ja... Kuigi, eks ju Murphyt peab ka uskuma ja skeptiline eestlane olema. Ega tali taeva jää. Mida lähemale pööripäev tuleb, seda ilmselgemaks (ai mis hea väljend siinkohal kasutamiseks) olukord muutub. Ehk, nagu üks mu tuttav Facebookis märkis: 

Funny how the Estonian weather gods are saving all their rain for jaanipäev.

Ei taha nüüd küll midagi ära sõnuda, aga igaks juhuks peaks võib-olla ka tubaste praeahjugrilli toitude peale mõtlema hakkama...

Seniks-kuniks aga päike taevas sirab ja toomingad õitsvad ja tsirgud siristavad, tuleks kasutada juhust ja mõni tore piknik korraldada! Korvi võiks kindlasti muu hea-parema kõrval ka ühed vürtsikad seenepallid valmis meisterdada. Taimsed pallikesed on mahlased ning mõnusad ka ilma dippkastmeta ning kui liha järgi kuuma ilmaga eriti ei isuta, siis need ampsud on täpselt rusikas silmaauku.