31.01.18

Kergemad pühad! Vastlataskud ehk profitroolinupsud jogurtikreemiga


Väikesed tuuletaskud ehk profitroolid on ilusad ampsud, mida on hea serveerida kas erinevate soolaste täidistega suupisteks või mõne magusa sisu, näiteks vaniljekreemiga, hoopis magustoidulaual. 



Miks mitte nüüd vastlate ajal tavalise sai + vahukoor asemel katsetada hoopis väikeste tuuletaskutega, mis mahlasust saamas mahedast jogurtikreemist? Ning kes tahab, see võib loomulikult ka pohlamoositäpsu "kuklisse" lisada. Kõht ütleb aitäh ning laual näevad nad lihtsalt imearmsad välja.




30.01.18

EV 100 sünnipäevatort - Tatrapõhjal kitsejuustukook põldmarjadega


Ma ei tea, kas te juhtusite nägema, aga Nami-Nami otsis ka sel aastal Eesti sünnipäeva puhuks pidupäeva väärilist torti. Kui tavaliselt toimub tordivõistlus veebruaris, siis sel aastal korraldati kõik juba kuid varem, et see kõige-kõigem välja valida ning ka presidendi vastuvõtul pakkuda. Võitis kodujuustu-murakatort kristallkümmeliga ning retsepti vaadates tundub, et tegu on ühe vääga hea koogiga! :) Ise veel seda teha proovinud ei ole, aga retsept on täiesti Nami-Namis olemas, kel huvi.


Ka minu koogike jõudis esikümnesse ning Nami-Nami lehel on selle retsept (koos imeilusa Lauri Laane pildiga!) kenasti üleval. 

Foto: Nami-Nami retseptikogu / Lauri Laan

23.01.18

Gluteenivaba kihiline küpsis talviste vürtsidega


Jajaa, tean, tean, et talve selgroog on juba ammu murtud ning selle asemel, et jõuluvürtside ainetel nostalgitseda, peaks pingsalt rabarbarihooajale mõtlema ning spargliretsepte välja otsima. Aga no mida teha! Detsembris jõulu õues ei olnud, nii et kui viimaks lumi maha sai, tundub, et täiesti õige on kaneel-ingver jälle kapist välja otsida ning tuppa jõulutalvelõhna tuua. Pohlamoos on niikuinii igati talvine värk, ning kel poolik purk verivorstisöömast alles on, siis siin küpsistes saab selle äärmiselt hästi ära kasutada. 


Põhimõtteliselt on tegu kõige klassikalisema retseptiga - ikka biskviit ja pohlamoos, aga biskviit on sel korral toortatrajahust ning talvist nooti on talle andmas piparkoogivürtsid. Klassikalises retseptis on glasuuriks ainult tume šokolaad, aga seda on minu meelest liiga raske kenasti lõigata, nii et ta ei mõraneks. Nii et soovitan sulašokolaadile juurde segada kas rõõska koort või veidi toiduõli, et tahenedes šokolaadi tekstuur pehmem jääks. Kui sinu moosis on terved marjad sees, siis lase ta kiirelt saumikseriga läbi, et küpsiste kihid ühtlased jääksid. 


16.01.18

Taipärased nuudlid köögiviljade ja kookosega


Talvisene lõikav ilm ikka kutsub pilku pöörama ida poole ning Aasia köögi vürtsidest lisasoojust otsima. Tai köök on oma värskete koostisosade ning mõnusa hapuka vürtsikusega minu suur lemmik, ning riisinuudleid söön iga hetk suurima heameelega. Siin karris on nuudlid endale lisaks veidi tavatuma lehtkapsa ning baklažaani saanud, mis mõlemad aga suurepäraselt lisavad rooga vitamiine, oma tagasihoidliku maitsega kenasti ingveri ja kookose tugevat särtsu tasakaalustamas. 



08.01.18

Jälle supp! Röstpeedist ja kitsejuustuga


Supile! Nii nagu Prisma jõulureklaamide vastukaaluks on minu enamik tutvusringkonda uue hea raamatu või sokipaari üle väga õnnelik, siis on ka supp, mis võib tunduda kui toeka söögi vaene vend, minu tuttavate seas igati au sees. Nii et ei midagi, et "Jälle supp!", vaid ahjudele juurikate röstimiseks kuuma ning peete-porgandeid koorima!



01.01.18

Šokolaadi-küpsisetrühvlid vaarikatega


Loodan, et kõigil tuli uus aastanumber vahvalt ja kallite keskel. Uueks kakskümmend kaheksateistkümneks soovin teile kõigile magusaid hetki, vürtsitatud rõkkava naeru ja inspireerivate uute tutvuste poolt. Loodan, et teete teoks palju plaane ning veel rohkem toredusi plaanivabalt. Ning et leiate aega ka puhkamiseks ja lihtsalt olemise nautimiseks. 

Saluut! :)