Kookospiimaga taipärased karrid on mõnusad süüa nii külmemal ajal, kui vürtsid seest soojendavad, aga ka soojemal suvel, kuna nad on tervislikud ja kerged.
Ka siinne karri on köögiviljadest pungil, igati suvesse sobiv. Kasutasin täistera ehk pruune riisinuudleid, mis pärast keetmist läiksid armsat roosat värvi. Nende maitse on kusjuures tavalistest riisinuudlitest märgatavalt tugevam, kergelt pähkline ja minu meelest ka parem. Arvan, et edaspidi jäängi vist pigem roosa riisinuudli usku! ;)
neljale-viiele
- 200 g türgi ube
- 200 g brokolit
- 1 väiksem või pool suuremat suvikõrvitsat
- 1 tl ingveripulbrit või poole pöidla suurune jupp värsket ingverit
- 1 tl kuivatatud sidrunheina või paar vart värsket, kui sa see õnnelik juhtud olema, kel selliseid häid asju kodus leidub
- 1 laim
- 1 tl suhkrut
- 0,5 tl koriandriseemneid
- pool kuni 1 kaun värsket tšillit
- 400 g kookospiima
- 1-2 küüslauguküünt
- 2 sl sojakastet
- kookosrasva praadimiseks
- 200 g riisinuudleid, soovitavalt täistera
Murra brokoli õisikuteks ning keeda umbes 5 minutit, kuni brokoli on poolpehme. Nõruta ja jäta ootele. Pane pannile kookosrasv ning vürtsid: ingver, sidrunhein, uhmerdatud koriandriseemned ja peenelt hakitud tšilli. Kuumuta paar minutit ning lisa pannile pooleks lõigatud türgi oad ja tükeldatud suvikõrvits. Prae, kuni suvikõrvits on poolpehme. Lisa brokoli, laimi mahl ja poole laimi riivitud koor, purustatud küüslauk, suhkur ja kookospiim. Maitsesta sojaga. Kui soja sinu maitsele karrit piisavalt soolaseks ei tee, lisa ka veidi soola. Keera kuumus madalaks ning lase vahepeal segades umbes 10 minutit podiseda.
Samal ajal keeda riisinuudlid vastavalt pakil olevatele juhistele. Minul olid täistera riisinuudlid, mis keesid 2-3 minutit. Nõruta nuudlid, loputa korraks külma vee all, et nuudlid kokku ei kleepuks ning seejärel kuuma vee all, et nad taas üles soojendada. Serveeri nuudleid karriga.
 |
| P.S. need nunnud pulgad tulid minule otse Taiwanist! Aitäh, Jaanika! :) |
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar