Stolleni ainetel kaeraküpsised

 

Kuivatatud puuviljadest pungil ning tsitrusega tembitud jõuluküpsetisi leiab pea igast Euroopa köögist. Alates Inglise puuviljakeeksidest kuni Hispaania kroonikujulise Kolmekuningapäevakoogini, Saksa stollenist rääkimata. 

Kaneeline õuna-kaerakook

Ahoi, pühadeaeg! 

Mis mõnus talvine võlumaa meieni on jõudnud.

Vegan apelsini-šokolaadikorvikesed

Üllatused on nii toredad. Onju! Päkapikud ja lihavõttejänes on aga nii teistkümnendad. Praegusel ajal muudab päeva põnevaks ess-emm-ess DPD kullerilt. 

Kardemonised kamaküpsised

Üldiselt olen pigem laisk tervete vürtside kasutaja. Igapäevaselt keerutan vaid pipart otse veskist toidule ja enamik muid maitseaineid istub minu maitseaineriiulil juba jahvatatuna. On aga paar vürtsi, mida mu käsi ei tõuse pulbrina ostma - värskelt purustet-jahvatet kujul on need lihtsalt hoopis teisest maailmast! Muskaatpähklit riivin alati tervest pähklist ja sidrunheina ostan külmutatult, et taipärastele suppidele-karridele ekstra värsket maitset saada. Okei, mõnel juhul on tõepoolest hea, kui nii värske kui ka kuivatet isend käeulatuses on. Nii istub lisaks tšillihelvestele ja Cayenne'i pulbrile minu pliidi kõrval klaasist lillepotisdekoratiivses kausis üldjuhul ka värskeid tšillikaunu ning purgitäiele pulberingverile sekundeerib puuviljavaagnas pikutav korralik jupp risoomi. Neid mõlemaid seda esinduslikum kogus, mida rohkem külmakraade akna taha koguneb ja mida kõrgemaks hanged kasvavad. 

Ning loomulikult minu lemmikute lemmik - kardemon. 

Ameerikapärase kõrvitsakoogi ehk pumpkin pie ruudud

Vaikselt peab sellega harjuma, et 2021 jätkub täpselt samas rütmis kui eelmine aasta. Kriis per päev ja hommikul uudiseid lahti tehes ei tea kunagi, millega maailm jälle suudab üllatada. Kui muul ajal võib emoji'de shortcut'ist (mis tore emakeel) leida toredaid naerunägusid, sekka ka kokkukõlistavaid vahukaklaase (head ajad), siis nüüd on nende asemel statsionaarse koha võtnud ehk enim kasutust leidvad 😱, 😳ja lempar 😬. Veidi parematel päevadel ka 🍿.

Piparkoogipõhjal šokolaadikorvikesed

Ahoi, neljas advent! Siit-sealt on kuulda, et 2020. aasta rütmis kodusem istumine on jõulud varem kohale toonud. Küünlaid põletatakse eeskujulikes kogustes juba oktoobrist, enam ammu ei leia tänavat, kus ühelgi aknal ei trooniks vanu häid elektrilisi kolmnurkküünlaid ning kuuski hakati toanurka tooma juba esimesel advendil. Jah, novembris. 

Jõuluvürtsine chai riisipuder

Mis meeletu kiirusega on teine advent juba kätte jõudnud. Naljakas mõelda, et juba paari nädala pärast on jõulud ja siis kohe järgi vanaaastaõhtu ning... 2020 on nii kohutavalt ettearvamatu olnud, et uue aasta ja plaanide tegemise peale ei julge peaaegu mõeldagi. Tundub, et niikuinii läheb kõik mingit viiendat rada mööda. Aga seda rohkem on põhjust leida praeguses hetkes asju, mida nautida. Kodu kardemonihõngu täis, laual kaks küünalt põlemas, kaminas praksumas tuli, tassis auramas sidruni-ingveritee, diivanil kutsumas pleed ja arvutis play nupuvajutust ootamas film. Kõlab nagu mitte just halvim teise advendi õhtupoolik.  

Briti jõulukook, sel korral gluteenivaba

Seda kooki olen juba mitmel aastal teinud, kuid blogisse ei ole see siiamaani jõudnud, kuna kook saab valmis ja nö pildistamisvormi liiga hilja, ehk alles siis kui jõulud juba käes on. Sel aastal olin ma lõpuks veidi kiirem ning tegin koogi juba õigel ajal valmis, et ka blogisse aegsalt jõuaks. Kuid siin tuli enda kiire graafik ja laiskus mängu ning alles nüüd saab postitusel publish nuppu vajutada. 

Õunaglögi

Jõulupühade ajaks on tavaliselt keldrisse-sahvrisse-jääkappi äärmiselt sobivalt tekkinud kodumaist õunamahla, mida glögiks kuumutada. (Siinkohal tervitus minu tublidele vanematele, kes minu selleaastase mahlavaru eest hoolitsesid.) 

Lehtkapsa ja fetakreemiga kuusequiche

Kuhu see jõulukuu juba kadunud on? Just sai nalja tehtud, et jälle on jõulutuled liiga vara üleval ning poed eelmisesse hooaega sisse trügides jõulupahnakaunistusi täis, kui juba saab pea sõrmedel päevi jõuludeni üles lugeda. 

Jaffa koogikesed ploomiga

Jõulukuu seostub mulle magusalainel eelkõige just küpsistega, mitte kommide ega ka kookidega. Ikka midagi krõbedat ja head, mida tassi kuuma tee, vürtsika chai latte või glögi kõrvale näksida. 

Jõulukarask

Raekoja plats on juba ehtes ning poelettidel on sinkide-viinerite vahele end sättinud kuhjad verivorste. Kui esmaspäeva hommikul veel lumi ka maha sadas, tundus, et lõpuks klapib ka ilmaga selle kõige muu virr-varri karra juurde.

Pohladega rummiruudud

Jõulud, jõulud juba käes! Sõitsin jõulureedel linnakärast minema ning tundsin, kuidas metsade vahele jõudes rahu mu endasse mähkis. Mere ääres vanemate juures on alati eriti turvaline ja vaba olla, kõik mured jäävad siin kuidagi tahaplaanile. Ja no kuidas saakski millegi peale pahane olla, kui ümber on selline looduse ilu! Isegi kui maa valge ei ole, on talvine tukkuv loodus, taustal merekohin, omaette ime. 

Tatrajahust pehme piparkook toorjuustuglasuuriga

Imekaunist teist adventi kõigile!

Minu sisemine kompass on sel sügistalvel täieslikult segadusse aetud. Just jõuan end lumise talvega ära harjutada (kurvidesse jõudes võtan jalutades hoo maha, prilliklaase puhastan uksest sisse astudes automaatselt, kodust ilma akulaadijata pikemaks ajaks ei välju), kui hommikul jälle tervitab aknast roheline murulapp, tänaval jalutab mööda shortsides mees (true story, aga tema vabanduseks: vaatas vaeseke otsiva turistipilguga ringi ning sääred paistsid juba sinakat tooni). Ja jälle tuleb end tagasi sügislainele lülituda. Aga samas, kalendrist vaatab vastu advendipühapäev? Oeh, tahaks kas üht või teist, aga mitte seda edasi-tagasi ümberharjumist. Lumine ja külm talv oleks tore, kuid kui aus olla, siis ka kuiv pikaleveninud sügis nii halvasti ei kõla. Niikuinii saame seda külma hooaega kuni maikuuni nautida. 

Õuna chai latte

Leitud! Selle sügise uus lemmikjook. Õuna chai latte. Soojendavad vürtsid, särts must tee, mahedus piimast, aga koos uue koduse õunamekiga. :) 

Jõulukohukesed

Kohukesi ma igapäevaselt ei söö, aga kohupiima ennast armastan ma väga. Kui jõulude eel jõudsid poodidesse erinevad jõulukohukesed, siis proovisin need puhtast uudishimust ka ära - ning pettusin. Ei ühelgi olnud piisavalt erilist maitset, et "jõulukohukese" nime auga ära teenida. Nii et kellele kohuke on hommiku alustamiseks nui neljaks vajalik, neil soovitan kindlasti nüüd talvisel ajal ise kohukesetegu ette võtta ning jõulumaitse neile sisse panna. Lisaks, kui vaadata poekohukeste koostisosade pikka ja keerulist nimekirja, siis kodukohukeste lühike ja aus retsept peaks kõigi kohukesefännide kahtlused hajutama, kas jätkata poekohukestega või mitte.

Tatrajahust piparkoogid

Jess! Plaan igal advendil uut piparkoogitainast katsetada läks õnneks. Neljandal katsel leidsin oma selle aasta lemmikpiparkoogid! Tatrajahust ning šokolaadiglasuuriga, mm... Piparkoogid on gluteenivabad ning parajalt vürtsikad. Minu piparkookidesse käib alati ka korralik kogus värskelt purustatud musta pipart, mis annab küpsistele selle õige suu õhetama paneva meki - ega nimi piparkook ole neile ju ilmaasjata antud. ;)

Jõuluvürtside ja šokolaadiglasuuriga Digestive' küpsised

Nagu lubatud, siis igal advendil katsetan erinevate piparkoogiretseptidega. Kolmandaks advendiks ei tulnud ahjust aga päris piparkoogid, vaid jõuluvürtsidega küpsised. Digestive'id on kõigile teada-tuntud kui klassikalise juustukoogipõhja valmistamiseks vajaminevad küpsised. Siin on aga traditsiooniline Digestive'ide retsept saanud vürtsidest jõululikuma kuue ning need piparküpsised võivad erilisema alternatiivina uhkelt igal advendilaual ilutseda. 

Gluteenivabad kaerajahu piparkoogid

Piparkoogiralli jätkub kaerajahust piparkookidega! Krõbedad ja muredad, kaera kodune maitse vürtsidest tagasihoidlikult läbi kumamas. Kakud on gluteenivabad ning kuigi pealkiri sai selle g-sõnaga pikk ja lohisev, ei hakka ma seda ära ka võtma. Kes just selliseid otsib, sel kergem!

Gluteenivabad riisijahust piparkoogid

Esimene advent juba möödas, on viimane aeg jõuluküpsetiste hooaeg avada!