22.1.22

Kastanikreemiga küpsisemagustoit


Kas oled kunagi kastanikreemi proovinud? Eestis söödavate viljadega kastanipuid kahjuks ei kasva, kuid neist tehtud kreemi leiab õnneks ka meie lettidelt. 


Kastanikreem, mida olen mõnes Eesti (e-)poes näinud ka kastanimoosi nime all on helepruuni värvi ning selle mahedast maitsest kumab läbi pehmeid datleid ning kuivatatud ploome, taustal ka õrna pähklimekki. Kes seda veel proovinud pole, sel soovitan kindlasti seda teha - tegu on tõeliselt mõnusa ning teistmoodi maiusega. 

Toorjuustukook purgis

18.1.22

Mandli-apelsiniküpsised


Blogis ulub sama vali ning üksik talituul kui eile õues. Päris tormiks kätte ei ole läinud, elekter on alles (ning annab endast ka siin rekordeid püstitavate arvetega märku), kuid nina kodu(köögi)st välja blogielanikud ka ei tihka pista. 



gluteenivabad küpsised

30.12.21

Purukattega mustika-juustukook


Viiiiimaks ometi puhkus. Minul sel korral veidi pikem ning oh-so-väga ammuilma oodatud. Plaan on kaheks kuuks juhe tööarvuti tagant välja tõmmata ning absoluutselt kõik sellest maailmast veidikeseks ära unustada. Slacki-töömeili kustutasin juba telefonist ära, hee, isegi LinkedIni logo enam ei terenda teiste siniste ikoonide vahel (ma ei kinnita ega ka lükka ümber, et mu äpid ifööni ekraanil on värvi järgi sorditud)

Gluteenivaba purukook

18.12.21

Stolleni ainetel kaeraküpsised

 

Kuivatatud puuviljadest pungil ning tsitrusega tembitud jõuluküpsetisi leiab pea igast Euroopa köögist. Alates Inglise puuviljakeeksidest kuni Hispaania kroonikujulise Kolmekuningapäevakoogini, Saksa stollenist rääkimata. 


Gluteenivabad kaeraküpsised

8.12.21

Kaneeline õuna-kaerakook


Ahoi, pühadeaeg! 

Mis mõnus talvine võlumaa meieni on jõudnud.

Õunakook kaerajahuga

19.11.21

Vaarikatega kookosmakroonid


Jagan teiega pehmete ja hõrkude kookosmakroonide retsepti, kus lisaks eksootilisele kookosele on vaarika hapukust-särtsu ning šokolaadi siidisust. 


Kookosmakroonid

8.11.21

Toorjuustutäidisega õuna-kaeramuffinid


Õunad! Kooki, hommikupudrule, mahlaks, keeksi, salatisse, ahjurooga, moosiks, kastmeks, kuivatusrestile, taskusse kaasa või suupistelauale. Minu lemmikpuuvili särab igal pool. Jajah, kõigi eksootiliste puuviljad kõrval võib õun küll kahvatuda, kuid kui sügisel õunapuu alt märjast rohust Kuldrenett haarata, väike mullatera püksisäärde pühkida ning siis hambad selle mahlasesse kuldmagusasse värskusesse lüüa ....ah, mis me üldse võrdlema hakkamegi! Kodumaised õunad jäävad a-la-ti üle võlli võitjateks. 

Õunamuffinid

4.11.21

Selle sügise lemmikud kõrvitsapannukad

Kõrvitsahooaeg käib täistuuridel ning lisaks püreesupile, risotole või feta ja ürtidega ahjus röstitud kõrvitsaviilakatele - igas peres oma lemmikud - tasuks kindlasti kõrvitsat ka lihtsalt röstida, püreestada ning seda siis jao kaupa külmutada. Nii valmistatud kõrvitsapüree sobib kõikvõimalikesse roogadesse mahemagusat maitsenüanssi lisama või niisama supipõhjaks. Kuldse püreega saad valmistada ka magustoite, alates juustukookidest ja keeksidest kuni smuutide ja panna cotta'deni välja. Kõrvitsat koos piimatoodetega magustoitu sobitades lisa kindlasti ka midagi happelist, et kõrvits liiga plassiks ei muutuks. 


Kõrvitsapannkoogid

21.10.21

Vaarika-sidruni madeleine'id


Madeleines (pardon, et nüüd õiged hääldusmärgid ei järgne, aga häälda: madlenn) keeksikesed on ilmselt kõige rohkem tuntust kogunud tänu Proustile, kes kirjutas need oma teoses "Kaotatud aega otsimas" lapsepõlveaistingute meenutamise võrdkujuks.


Vaarika madeleines

12.10.21

Õuna ja Brie korvikesed


Mulle meeletult meeldib õunamahlategu. Kõik see korjamine (ja ladvaõunu jahtides ronimine-raputamine), suurtes vannides-tünnides pesu, kõrvulukustava müra ning veidra, kergelt utoopilise välimusega (mis neljasena pähe võet, sinna jääb!) masina abil õunte purustamine, ja seejärel loomulikult magusa, vitamiinidest pakatava ning peaaegu viskoosse toormahla maitsmine. Ikka plekkkruusisga otse ämbrist. Sügisidüll. 

Õunakorvid