14.2.21

Soolalõhega kaerapannkoogid


Ahoi, vasteldus! Kõigile, kel nädalavahetus möödus magusalt ning vastlakukliralli käib jätkuvalt täistuuridel, kuluks ilmselt kõikide kookide-saiakeste-šokolaadi-vahukoore vahele üks soolane amps ära. 


8.2.21

Kardemonised kamaküpsised


Üldiselt olen pigem laisk tervete vürtside kasutaja. Igapäevaselt keerutan vaid pipart otse veskist toidule ja enamik muid maitseaineid istub minu maitseaineriiulil juba jahvatatuna. On aga paar vürtsi, mida mu käsi ei tõuse pulbrina ostma - värskelt purustet-jahvatet kujul on need lihtsalt hoopis teisest maailmast! Muskaatpähklit riivin alati tervest pähklist ja sidrunheina ostan külmutatult, et taipärastele suppidele-karridele ekstra värsket maitset saada. Okei, mõnel juhul on tõepoolest hea, kui nii värske kui ka kuivatet isend käeulatuses on. Nii istub lisaks tšillihelvestele ja Cayenne'i pulbrile minu pliidi kõrval klaasist lillepotisdekoratiivses kausis üldjuhul ka värskeid tšillikaunu ning purgitäiele pulberingverile sekundeerib puuviljavaagnas pikutav korralik jupp risoomi. Neid mõlemaid seda esinduslikum kogus, mida rohkem külmakraade akna taha koguneb ja mida kõrgemaks hanged kasvavad. 


Ning loomulikult minu lemmikute lemmik kardemon. 



3.2.21

Porgandi-seesamipirukas


Kodukontori võlud. Mis kärsitu loomu puhul saavad ühel hetkel külge sildi valud. Ükskõik, kui armas vaade söögilaua slash kontorilaua slash elutoalaua äärest ka ei avane, tuleb hetk, kus on lausa karjuvat vajadust arvutiekraanilt pilku tõstes midagi muud näha. Lumi tõi veidike vaheldust, aga ju oli vint juba nii viimasel piiril, et isegi valged hanged akna taga huvitava ja uuena kaua ei tundunud.



16.1.21

Lihtne ja kiire marjakook


Selle koduse ja lihtsa koogi tegu sai alguse sellest, et šokolaadiriiulil valitses tühjus, poodi ei viitsinud minna, aga kõhus näris magusaisu. Pilk kappi ja ahi tööle!



13.1.21

Ameerikapärase kõrvitsakoogi ehk pumpkin pie ruudud


Vaikselt peab sellega harjuma, et 2021 jätkub täpselt samas rütmis kui eelmine aasta. Kriis per päev ja hommikul uudiseid lahti tehes ei tea kunagi, millega maailm jälle suudab üllatada. Kui muul ajal võib emoji'de shortcut'ist (mis tore emakeel) leida toredaid naerunägusid, sekka ka kokkukõlistavaid vahukaklaase (head ajad), siis nüüd on nende asemel statsionaarse koha võtnud ehk enim kasutust leidvad 😱, 😳ja lempar 😬. Veidi parematel päevadel ka 🍿.



6.1.21

Vegan pad thai


Tai köök, mu arm. Ilma sealsete maitseteta ei kujutaks ma oma tänast toidulauda ette. Rohe-puna-panang (see viimane on täielik viimase aja fav!) karrid, tom yum supp, ikka kolme kaunaga ja thai spicy, please, kõige hea paremaga läbi uhmerdatud rohepapaiasalat som tam, või siinmail selle wannabe, kurgi ja juurselleri ja mis iganes muu värskega, mis vähegi kätte satub. Mangod ja magus kookosriis, isegi granadillid seonduvad mul eelkõige just Taimaaga, sest just seal sõin ma neid söögi alla ja peale. Ning loomulikult Tai köögi kuulsaim nuudliroog pad thai



29.12.20

Gluteenivabad seemnekreekerid


Ikka midagi täiesti maagilist on esimeses lumes. Mõtled küll, et oled oma staažikaimatest lumememmetegemise aastatest üle saanud, aga kui hommikul pimendusruloo eest tõmbad (Eesti suves ilma selleta minu silmad und ei saaks) ning vastu vaatab valge hoov, kisub suunurgad ikka automaatselt üles ning sallid-sokid saavad õhinaga välja otsitud. Tuli tali, lõpuks! 




20.12.20

Piparkoogipõhjal šokolaadikorvikesed


Ahoi, neljas advent! Siit-sealt on kuulda, et 2020. aasta rütmis kodusem istumine on jõulud varem kohale toonud. Küünlaid põletatakse eeskujulikes kogustes juba oktoobrist, enam ammu ei leia tänavat, kus ühelgi aknal ei trooniks vanu häid elektrilisi kolmnurkküünlaid ning kuuski hakati toanurka tooma juba esimesel advendil. Jah, novembris. 




14.12.20

Kanepiseemnetofu


Kas sa teadsid, et tofut (või, khm, tofulaadset toodet) saab valmistada ka kodumaistest kanepiseemnetest? Minu jaoks oli see põnev avastus, mille tõi mulle (koos retseptiga) France Inter'i podcast On va déguster. Nii retsept ise kui ka valmistuskäik on lihtsamast lihtsam ning reaalne toimetamine võtab aega vaid mõned minutid. 




6.12.20

Jõuluvürtsine chai riisipuder


Mis meeletu kiirusega on teine advent juba kätte jõudnud. Naljakas mõelda, et juba paari nädala pärast on jõulud ja siis kohe järgi vanaaastaõhtu ning... 2020 on nii kohutavalt ettearvamatu olnud, et uue aasta ja plaanide tegemise peale ei julge peaaegu mõeldagi. Tundub, et niikuinii läheb kõik mingit viiendat rada mööda. Aga seda rohkem on põhjust leida praeguses hetkes asju, mida nautida. Kodu kardemonihõngu täis, laual kaks küünalt põlemas, kaminas praksumas tuli, tassis auramas sidruni-ingveritee, diivanil kutsumas pleed ja arvutis play nupuvajutust ootamas film. Kõlab nagu mitte just halvim teise advendi õhtupoolik.