Leiva asemel: lihtne tatrakarask

Kuigi tunnike siia sinna ei tundu suur muutus, siis paneb sügisene kellakeeramine  mu päeva täiesti uues rütmis käima. Pimedatele hommikutele jõuavad järgi ka pimedad õhtud ning kui kuni praeguseni venitasin pea igapäevakseks kujunenud tuulutan-värskes-õhus-pea-töömõtetest-tühjaks jooksuringid veel valges välja, siis nüüd on ametlikult alanud helkuriaeg. Vähemalt teoorias. 

Riisijahuga matcha-küpsised

Ja nii see siis jälle algab. Lägaaeg. Taevas kraad tumedam, kui tahaks, sademeid kraad rohkem, kui tahaks, õhutemperatuur - ei ole ise ka kindel, mis kraadi taga ajab ning igaks juhuks laseb keskmistel tuuridel, et näeb nii vihma kui ka lund. Aga tahaks, et oleks kraad kõrgem. Või paar.

Marjased mandli-šokolaadiruudud

Tegin koogi valmis, tegin ka pildi ära, pohlapunale kontrastiks nurgast piilumas üks männioksake, mis sügisesest kimbukesest oli veel lauale jäänud. Ning siis sain aru, et ups - oktoober see nüüd küll ei ole, mis pildilt vastu vaatab!? Võin aga kindlalt öelda, et mingis muus osas ma sellel veel ei ole. LIIG-liig vara veel! 

Gluteenivaba põldmarja-halvaakook

Kookosjahu on järjest enam meie kaubandusvõrgustikus saada, kuid eesti keeles retsepte sellega väga palju ei leia. Minu köögis on see juba mõnda aega tihedat kasutust leidnud ning hea meelega jagan mõnd kookosjahuga küpsetamise nippi ka teiega. 

Mandline ja gluteenivaba mustika-sidrunikeeks

Kui vahva, et terve Eesti on hoidistamislainel! Seened rändavad purki, et pühade ajal prae kõrvale hapukat-äädikast värskust tuua, just nii nagu vanaema juures. Kurgid ammu mustsõstralehtede ja tillivartega purgis, moosiriiuleid vaikselt täitmas kirevad read - kuldsetest õunamoosidest sügavpunaste pohlamoosideni, sekka kontrastiks tumedaid mustika ja mustasõstrahoidiseid. Aga mina? Ikka vaid koogiküpsetamise sagedusel. 

 

Pohla-mandlikook

Kõike ei saa. Kui õuna-ploomisaak sel aastal ka alt veab, siis vähemalt värvisid mustikad-pohlad eesrindlikult metsaalused kirjuks. Ah, mis zen on istuda samblal ja väikeseid punaseid vitamiine ämbrisse korjata (sic! - sel aastal käiakse pohlil sellise atribuutikaga, mitte väikese karbiga), kuklas juba tiirlemas ideed, mida maitsvat neist valmistada. 

Lihtsad kookosküpsised

Aga millal sina ostsid koju päris kookost? Ei, mitte kookoshelbeid kookide-küpsiste-magustoitude jaoks. Mitte Bounty't, Malibut, Vana Tallinna (tootjate arvates veganite seas laineid löövat) coconut likööri ega purki kookospiima, et Tai karri kreemisus paika timmida. Pä-ris kookospähkli?   

  

Rösttomati risoto

Tomatihooaeg-suvelõpukuulutaja, sai sind kaua oodatud. Silm puhkab köögiletil oleval sügavpunasel taldrikutäiel, mille ema just mulle oma kasvuhoonest toonud on ja kodu on täis hullutavat värske basiiliku lõhna, mis seal samas tomatitaimede varjus väikestviisi metsaks on sirgunud. Ning väljas sagenevad vihmahood ning fakt, et viimase nädalakese olen pidanud jälle salli kaasas kandma hakkama ei tundu enam üldse nii hullud. 

Mustika-halvaa minimuffinid

Teate küll seda tunnet, kui tahaks mingit väikest magusat head ampsu, aga plaadikoogi jaoks ei ole sööjaid, kohupiim või jogurt tundub lahja, šokolaad ei isuta ning juustu- või kohupiimakoogi parimasse vormi jõudmise ehk üleöö seismise ootamiseks ei ole kannatust? Üks elupäästjaid sellistel puhkudel on pannkoogid, mis valmivad kiiresti ning maitsevad iga lisandiga ai kui head. Kui aga panni välja otsida ei viitsi, siis võtab nende minimuffinite taigna kokku segamine aega maksimaalselt 2 minutit, retsept on lihtne ning ahjus tahavad keeksikesed istuda vaid 15-18 minutit. Mustikad võid asendada ka mõne muu marjaga - halvaa sobib erinevate hapukate marjadega imeliselt. 

Šokolaadised kõrvitsaruudud

Igal aastal suudavad esimesed sügisesed noodid mind ootamatult tabada. See esimene päev, kui kõiki koduaknaid ei saanudki hommikul esimese asjana pärani lükata, sest õuest vaatasid vastu vihmapilved ja siberihõngulised tuuleiilid. Et ühel õhtul pidi välja otsima sokid - mida ma vist peale jooksma minemise jaoks pole kuid kapist välja võtnud. Et hommikuse 'tahaks ainult keefirit või jogurtit marjade-puuviljadega' on välja vahetunud 'soe puder kõlab hästi!'. Ja et külla minnes on keegi ikka kaasa haaranud koduaia õunu, sekundeerimas mõnele kodusele õunakoogile, mis juba laual ootamas.