Kodujuustuvahu & rabarberiga Brita kook

Pikka lugemist täna ei ole, minge parem kohe korjake aianurgast rabarberit, võtke sügavkülmast viimane karp eelmise suve vaarikaid ja otsige mikser välja. Kevadsuvine Brita kook ootab tegemist!  

Pasha ainetel klaasimagustoit kodujuustuga

Juba nädal aega jälgin huviga aianurgas kükitavat üht viimast lumehange, mis end lippaia varju peites jonnakalt ära ei kavatse sulada. Igal hommikul mõtlen, et äkki on aeg õue minna ja see ise laiali trampida, et kevad saaks aias viimaks täieõiguslikult võimu võtta, aga siiamaani on see jäänud vaid mõtteks. (Pole absoluutselt seotud minu laiskusega.) 

Kukeseene-spinati omletirull

Appii, kuidas see augusti keskpaik juba peale on lennanud! Oli ju just, kui mõtlesime, mida jaanipäevaks lauale panna ja otsisime ujukad talvekorterist välja. 

 

Blogi 5 sünnipäev & apelsini-mandlikook kodujuustukreemiga

Juhhei ja hurraa! Täna on Jazzino blogi sünnipäev, ja veel milline! Semi-ümmargune 5 aastat kukkus täis. Ja kuigi oleks olnud tore jätkata traditsiooni ja see ka sel aastal ära unustada, juhtus nii, et olin tänavu juba varakult tähistamisvalmis. Ju selle kevade märksõna kodus passimine on oma töö teinud. ;)

Spinati-fetaruudud

Snäkikaid soolaseid ampse ei ole kunagi liiga palju. Spinati-fetaruudud sobivad hästi nii suupistelauale, karbiga tööle-kooli kaasa, aga miks mitte ka näiteks omleti või praemuna asemel hommikusöögiks. 

Talvine kodujuustuvorm

Täpselt üks kuu jõululaupäevani ning juba vähem kui kuu talvise pööripäevani. Tähendab, et juba mõne nädala pärast hakkavad päevad jälle pikemaks venima, hurraa! Ainult head uudised kõigile neile, kel Eesti talvine pimedus suunurgad alla veab või meele nukraks teeb. Ja selle ajani saab kenasti aastalõpu toredustega end piisavalt tegevuses hoida. 

Jõulukarask

Raekoja plats on juba ehtes ning poelettidel on sinkide-viinerite vahele end sättinud kuhjad verivorste. Kui esmaspäeva hommikul veel lumi ka maha sadas, tundus, et lõpuks klapib ka ilmaga selle kõige muu virr-varri karra juurde.

Kaera-mandlipõhjal vaarikatega kodujuustukook

Halloween, hingedepäev, mardipäev, isadepäev, kes rahvusvahelisemalt tähistavad, neil tulemas tänupühad, meil seejärel omaenda kadripäev... Pühasid pimedasse sügisaega jätkub. Ning kindlasti mahub sinna vahele ka mõni pereliikme sünnipäev, sõbra soolaleivapidu ja lihtsalt mõni õdus õhtune istumine. Ma olen paadunud nõrguke, kui tuleb mõni pidustus kalendrisse märkida - kohe hakkab mõte jooksma selles suunas, mida head ma võiksin selleks puhuks valmistada. Kas külakostiks, ise lauale pakkuda või miks mitte niisama piduliku puhu auks.  

Tatrajahust rullbiskviit kodujuustukreemi ja murelitega ehk Mustametsa rull

Nüüd, kus murelid on veel oma viimases imeheaduses ning paljalt on neid juba omajagu kilosid ära söödud, on aeg nad eeskujulikuks hooajalõpetuseks ka mõnda kooki küpsetada. Siin üks murelitega rullbiskviit, küll mitte küljel, vaid sel korral otsa peal seisev, nii et sööjad saavad oma taldrikule mitte siiru-viirulise viilu, vaid triibulise tüki. 

Marjakorvikesed kodujuustukreemiga

Tere hommikust kõigile ja eriti ilusat päeva just naistele! Loodan, et saate veeta tänase tähtsate inimestega oma ümber ning et päevast ei puudu ka mõni eriti hõrk magus amps. Ja kes naistepäevast suurt ei pea, aga tahaks ikkagi midagi tähistada, siis täna on näiteks ka nimesildipäev ning ülemaailmne neerupäev. Võta ja viska. Tark magusasõber leiab alati põhjuse, miks midagi head ahju pista. 

Nostalgianoot ehk alatised suvised lemmikud

Kaks päeva on juba tuuline-vihmane olnud. Hommikused ühistranspordid on koolimütsimummulised (pikkade tüdrukute värk, näeb ülal laste kohal kõrgudes alla vaadates ainult teklivärvilisi laigukesi) ja enam naljalt ilma vihmavarjuta kotis kodust välja ei lähe. Jah, täpselt nii palju oligi vaja, et suvenostalgia tekiks...

 

Nii et on õige aeg enne kõrvitsa-õuna-ploomihooaega ja suurt hoidistamispalavikku korraks veel tagasi vaadata ning suve alatised lemmikud ühte patta postitusse kirja panna. Need on minu klassikalised traditsioonilised Peab Tegema suvised söögid. Apseuluutselt, ilma mitte mingi erandita. Iga suvi. Nii on. 

Kindlasti on igal leibkonnal (huvitav, kas vahemeremaades oleks see saikond?) oma täpselt õige ja kindel nimekiri, mis vastavalt vanaemade hoolitsevale kulbikeerutusele on vormunud ning omaenda lapsepõlvemaitsetelt viimase lihvi saanud, aga siit tuleb minu oma. Täpselt sama õige kui iga teinegi. 

Kukeseenekaste

Igas peres oma. Kui mu ema teeb tavaliselt kastet hapukoorega, siis mulle meeldib ka vedelam kohvikoorega tehtud variant. Seened võiga pannile, sool-pipar maitseks, pakk 10% koort ja peotäis hakitud tilli peale ja pärast viit minutit podisemist ongi soust valmis! Vedelam on jah parem, sest kuidas muidu kõrvale (koorega) keedetud värskeid kartuleid (ilma ei tohi ju kukeseenekaste taldrikule jõuda!) kahvliga pudruks suruda ja kastmevedelikuga segada. Taldrikul küll pärast seda esteetiliselt maailma ilusaim hunnik ei ole, aga selle eest oi kui hea. Ja tilli peab olema rohkelt. ;)

Spinati-kodujuustuvorm

Kes ütles, et pirukal peab olema põhi? Ja kes ütles, et kui oma juba põhjata pirukale tahad ilusat mustrit, nagu ameerika filmides alati on, peab selle taignaribadest tegema? 

Kuna põhjata pirukas tundus natuke naljakas selle roa kohta öelda, umbes nagu peedita rosolje, siis sai ta omale nimeks vorm. Ja see ilus muster peal on taigna asemel kõige tavalisemast Eesti juustust viilutatud ja lõigatud ja punutud. 

Kõik piimatoodete ja roheliste köögiviljade fännid teavad, et need kaks, kodujuust ja spinat, sobivad imehästi kokku. Nii värskena salatis kui miks mitte ka püreestatult smuutis ja klassikalises põhjaga pirukas nüüd ka vormis! Rohe-valge roog sai mahlane ja maitsev ning suviselt kerge. Ja ilus ka. Tee järgi! :)

Spinati-kodujuustuvorm 

24-cm ahjuvorm

• 500 g kodujuustu
• 400 g spinatit
• 4 muna
• 125 ml maitsestamata paksemat jogurtit (või hapukoort)
• soola
• pipart
• 3-4 viilu juustu

Klopi muna suures kausis lahti. Lisa jogurt, kodujuust ja spinat. (Kasutasin sel korral kitsepiimajogurtit, aga kahjuks lõpptulemuses mingit erilist kitse tunda ei jäänud, nii et ega vist eriti vahet ei ole, kes piima eest vastutav on.) Minul lendas kaussi külmutatud spinatit, millel lasin üleöö külmkapis sulada. Kui kasutad värsket spinatit, siis aseta lehed koos sõelaga umbes 30 sekundiks keevasse vette, seejärel nõruta, pigista nad kuivaks ja haki. Maitsesta segu soola ja pipraga ning vala ahjuvormi. 

Küpseta vormi 180 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni pealmine kiht on tahenenud, kuid sisu veel natuke võdiseb. Tõmba juustust viilud ning lõika need piklikeks ribadeks. Võta vorm ahjust, punu juustust meelepärane muster ning küpseta vormi veel umbes 10-15 minutit, kuni juust on sulanud ning vorm keskelt enam ei võdise. 

Lase natuke jahtuda ja taheneda, et vormi oleks kergem lõigata. Serveeri näiteks tomatisalatiga.

Laulusoovituseks Elliot Smithi Fond Farewell. Vanu lemmikuid on tore taasavastada. ;)

Lõhe-kodujuustusalat

Nüüd, kus ilmad kevadisemaks lähevad, ununevad soojad hautised ning vürtsised supid, ning järjest sagedamini leian end salatikausi tagant. 

Salatid on tänuväärsed söögid. Ettevalmistusaeg on tavaliselt minimaalne, ning paari minutiga võib taldrikule muljetavaldava üllitise võluda. Retseptiks neid asjade loetelusid eriti nimetada ei saakski, lihtsalt tuleb vastavalt isule ning külmkapi sisule asjad taldrikule kuhjata ning kahvel kätte haarata! :)