Sügisel panin päris mitu karpi poolitatud ning kividest puhastatud koduaia ploome sügavkülma, et talvel hea võtta oleks. Aknast välja vaadates tundub, et nüüd ongi just õige aeg keldrisse-külma varutud kodumaiseid vitamiine jälle välja võtma hakata. Ploomid said sel korral hõrku juustukooki, siirud-viirud kardemoni ja vaniljega maitsestatud kreemises täidises silmailu pakkumas.
Juustukoogi tegin 20-cm vormi, nii et saab täpselt paras nii väiksemale 3-4-liikmelisele seltskonnale õhtusöögi mõnusaks lõpetuseks, või siis - oleme ausad - miks mitte ka üksi-kahekesi tassikese kuuma joogi kõrvale. Või siis pokaali kihiseva saateks. Igaühel oma. :)
Kandiliste küpsiste asemel võid kasutada ka Digestive'eid. Kardemoni soovitan kasutada värskelt uhmerdatult, kuid kui sul on kodus jahvatatud kardemoni, kasuta pool tl koogipõhjas ning 1 tl täidises. Hapud ploomid annavad koogile särtsakat vunki ja lõpptulemus on heas tasakaalus ning mitte liiga magus.
Juustukoogi tegin 20-cm vormi, nii et saab täpselt paras nii väiksemale 3-4-liikmelisele seltskonnale õhtusöögi mõnusaks lõpetuseks, või siis - oleme ausad - miks mitte ka üksi-kahekesi tassikese kuuma joogi kõrvale. Või siis pokaali kihiseva saateks. Igaühel oma. :)
Kandiliste küpsiste asemel võid kasutada ka Digestive'eid. Kardemoni soovitan kasutada värskelt uhmerdatult, kuid kui sul on kodus jahvatatud kardemoni, kasuta pool tl koogipõhjas ning 1 tl täidises. Hapud ploomid annavad koogile särtsakat vunki ja lõpptulemus on heas tasakaalus ning mitte liiga magus.
Ploomi-juustukook
20-cm lahtikäiv vorm
Küpsisepõhi:
- umbes 85 g ehk 8 kandilist küpsist, näiteks Kalevi apelsinimaitselisi
- 30 g sulavõid
- 2-3 kupart purustatud kardemoni
Täidis:
- 400 g maitsestamata toorjuustu või Farmi köögikreemi
- 2 suurt muna
- 75 g suhkrut
- 1 tl vaniljeekstrakti, vaniljesuhkrut või pool tl vaniljekaunapastat
- 150 g ploomipüreed
- 5 kupart purustatud kardemoni
- 1/4 tl kaneeli
Purusta küpsised, sega sulavõi ja kardemoniga ning suru küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja. Pane täidise valmistamise ajaks külma.
Klopi toorjuust või köögikreem suhkru ja vaniljega ühtlaseks. Lisa ükshaaval munad. Tõsta pool segust eraldi kaussi, lisa ploomipüree, kaneel ja kardemon. Vala esmalt 2/3 ploomidega segust küpsetusvormi, seejärel ettevaatlikult valge ning siis tõsta lusikaga törtsudena koogile ülejäänud 1/3 ploomisegust. Tõmba noaotsaga siiru-viiruliseks ja küpseta 160 kraadi juures umbes 35-40 minutit, kuni segu on hüübinud, kuid keskelt veel võdiseb. Lase täielikult jahtuda ja serveeri ideaalis järgmisel päeval.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar