Rabarberihooaja lõpetuseks veel üks kerge ning mahlane kook. Ja täitsa tervislikumat laadi - täistera kaer tavalise jahu asemel, sekka kiudainerikkaid kliisid, ning suhkrut asendamas banaani enda magusus koos agaavisiirupi või meega. Serveeri kooki viilude või ruutudena, eriti hea on ta soojalt koos külma piimaga.
Naised saunas räägivad, et juunikuuga peaks ka rabarberihooaja lõpetama, sest edasi on neis liiga palju oblikhapet ning varred puituvad liialt, kaotades oma mahlasuse. Kuid kui taimi korralikult kasta, vanemaid varsi regulaarselt ära visata ning ka tekkivad õisikud kiirelt ära napsata, võib keskelt peale kasvavaid noori varsi ikka veel kooki visata. No juuli esimestel päevadel ikka. ;)
 |
| Banaan & co |
Rabarberi-banaanikoogike
1 keeksivorm
- 2 küpset banaani, kooritult kokku à 200 g
- 1 muna
- 35 g võid
- 50 g agaavisiirupit või 40 g vedelat mett
- 100 g täistera kaerajahu
- 35 g kaerakliisid
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 0,5 tl soola
- 1 tl kaneeli
- soovi korral 5 kupart või 0,5 tl purustatud kardemoni
- 150 g rabarberit
Suru kahvliga banaan püreeks ning sega lahtiklopitud muna, sulavõi ning siirupi või meega. Lisa kuivained ning viimasena hakitud rabarber, jättes mõned peale puistamiseks. Vala küpsetuspaberiga kaetud keeksivormi või 20x20 brownie-vormi ning puista peale kõrvalepandud rabarber. Küpseta 180 kraadi juures pöördõhuga 30 minutit, kuni kook on läbi küpsenud. Lase veidi vormis jahtuda ning serveeri viilude või ruutudena.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar