31.07.18

Gluteenivaba kukeseene quiche


Iga aasta sama moodi... Ootan põnevusega, et turulettidele jõuaksid väikesed kollased kaunitarid, lokkis servade ja kena kõveriku varrega. Sest nui neljaks, muidu suve pole, kui kukeseeni pole söönud. Eks igaühel on omad lemmikud, aga minu suvine esimene kukeseenemaitse peab suhu jõudma koduse kukeseenekastmega. Otse loomulikult serveeritud väikeste värskete keedukartulinupsude ja ohtra koduaia tilliga. Oeh, kas see ongi õnnetunne? 



24.07.18

Tatrajahust rullbiskviit kodujuustukreemi ja murelitega ehk Mustametsa rull


Nüüd, kus murelid on veel oma viimases imeheaduses ning paljalt on neid juba omajagu kilosid ära söödud, on aeg nad eeskujulikuks hooajalõpetuseks ka mõnda kooki küpsetada. Siin üks murelitega rullbiskviit, küll mitte küljel, vaid sel korral otsa peal seisev, nii et sööjad saavad oma taldrikule mitte siiru-viirulise viilu, vaid triibulise tüki. 



19.07.18

Projekt NAAN ehk kus on Tallinna parim juustunaan?



Mis jääb inimestele restoranidest meelde? 

Leib. 


Leiva järgi saab öelda, kuidas köögis toitu suhtutakse. Nagu üks mu tuttav selle väga lihtsalt ja ausalt sõnastas - kas köögis on armastus või ei ole. Kas pakutakse eilset poe peenleiba, mis juba kolmandal ringil leivakorvis lauale jõuab või on köögipool ka sellele mõelnud, et parim toidukõrvane laudadele jõuaks? 


...ja muide, kus on parim juustunaan Tallinnas?


Teemasse teeb sissejuhatuse vihmane Taj Mahal 2015. aasta jaanuaris

02.07.18

Rabarberi-banaanikeeks


Rabarberihooaja lõpetuseks veel üks kerge ning mahlane kook. Ja täitsa tervislikumat laadi - täistera kaer tavalise jahu asemel, sekka kiudainerikkaid kliisid, ning suhkrut asendamas banaani enda magusus koos agaavisiirupiga.