Selle koduse ja lihtsa koogi tegu sai alguse sellest, et šokolaadiriiulil valitses tühjus, poodi ei viitsinud minna, aga kõhus näris magusaisu. Pilk kappi ja ahi tööle!
Olles gluteenivabu kooke kõikvõimalike erinevate jahukombodega katsetanud, on riisi ja täistera kaerajahu segu minu meelest üks lollikindlamaid, millega hea tekstuuriga hästi kuju hoidev nö koduse maitsega kook saada. Kui riisi- ja kaerajahu kasutavas retseptis segad täidise aga otse koogitaignasse, asenda osa kaerajahust meelepärase tärklisega (näiteks maisi-, kartuli- või tapiokitärklisega). Nii saad õhulisema tekstuuriga koogi.
Lisaks sellele, et šokolaadiriiulil lendasid laisalt põhupallid, taustaks vesterni vilistamine, oli lähemal vaatlusel külmkapist otsas ka või. Rasvaine osa täidab taignas seega toorjuust, mis muudab koogi mahlaseks ning mahedaks, nagu piimatoodetega taignad ikka. Rafineerimata (kookos)suhkruga jääb kook kergelt karamelli tooni, valget rafineeritud suhkrut kasutades saad helekuldse koogi. Marjadest sobivad koogile kõikvõimalikud kapis leiduvad isendid, külmutatud marjad puista koogile otse sügavkülmast, sulatamata. Õunaajal tee sama kooki õuntega, raputades enne ahju panekut peale kaneeli.
Hääd küpsetamist, ära unusta täna ka lumises õues tiiru teha ning olgu magusaisu sinuga sõber!
Kiire gluteenivaba marjakook
20-cm vorm
- 80 g rafineerimata suhkrut
- näpuotsatäis soola
- 2 muna
- 150 g toorjuustu
- 1 tl vaniljekaunapastat
- 70 g riisijahu
- 30 g täistera kaerajahu
- 0,5 tl küpsetuspulbrit
- 2 dl külmutatud marju
- serveerimisel soovi korral peale raputamiseks tuhksuhkrut
Vahusta suhkrur, sool ja munad heledaks. Lisa toorjuust ja vanilje ning mikserda uuesti läbi. Lisa ka jahud, küpsetuspulber ning mikserda taignaks. Vala küpsetuspaberiga kaetud koogivormi, puista peale marjad ning küpseta 180 kraadi juures pöörõdhuga 35 minutit. Kook on küll madal, kuid vedelam tainas tahab pikemat küpsetamisaega. Serveeri soojalt, soovi korral raputa kaunistuseks peale tuhksuhkrut.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar