Pehmed mandli-šokolaadiküpsised

Õues sajab laia lund. Aprill! 

Mulle hullult meeldib nimekirju teha. To do listid, poenimekirjad, iPhone'i nimekirjade äpi ja Notes'i lõputud sissekanded. Ülevaated ning plaanid. Paberinurkadele kritseldatud mõttesähvatused, raamatust leitud tsitaadid, lõputud retseptiideed. Nimekirjade süsteemsus annab mulle omamoodi rahu ja kontrollitunde. Lollikindel ja lihtne viis enda ümber turvalisust ehitada. 

Seega, kui kalendris on aprilli lõpp ja õues sajab lund, koroonauudised oma kohutava kordavusega tuimestavat mõtet ja tekitavad lämmatavat (pun not intended :'( ) viha - eriti kui näed videot, kus järjekordne maskita covidioot jaurab Rimis - tundus kõige selle korraks välja lülitamiseks igati paslik üks nimekiri teha. Tasakaaluks. Ainult ägedatest-toredatest-põnevatest asjadest. Mõned, mis on juba käes, mõned, mis on peaaegu käegakatsutavad, ja mõned, mis alles kannatlikult oma aega ootavad. 

Niisiis, siin ta on, teisele koroonakevadele astun vastu sellise varustusega: 

• Draama "Kuritöö ja karistus" kalendris - korra juba edasi lükatud, ehk sel korral näkkab
• "Suurem-kui-elu" rännaklavastus Paljassaare garaažides - soolas!
• KUMU uue püsika väisamine ühe maailmaägeda sõbrantsiga - harilikuga kalendrisse kritseldatud
• Fotografiska uue näituse + kohvikutiir ema ja vanaemaga 🖤- ASAP
• 2021. aasta 2021 km jooksuplaan on ree peal ja ei tundugi enam utoopiline tegelikult ka ära teha - uued heleroosad tossud on juba ammu glamuurselt hallid 
• Juulis Tartus Trad.Attack oma lemmiku Tartu inimesega - eelmisel suvel käisime ka Aparaaditehases neid kuulamas, megaäge laiv oli
• Tänu Bestwine'i aprilli -30-50% kampaaniale hea-paremaga täitunud veiniriiul - adultlife much?
• Uus eluilus monstera toanurgas - missioon: elus hoida
• Öökapil super raamat, vajalik ja valus - "Insivible Women", milleni jõudsin tänu Twitteris paari õigetest asjadest hooliva inimese poolt loodud raamatuklubile. Üks neist raamatuist, mis lajatab karmi tõega ja kus üle lõigu mõtled 'Wow!' ja 'Appiii!'. Ja pärast iga peatükki tahaks casually lipu lehvides barrikaadidele joosta  
• ja see suur, et....
• Sügiseks üheotsapilet Itaaliasse, et puhata ja Garda järve äärest kaugtööd teha. !!!!!! Lisaks ka surfata, veinimõisaid pidi tiirutada, lihtsalt lakkesinitaevasse vahtida ja sügisest elu & ilu nautida - miks üheotsapilet? Sest kaugtööga on maailm su auster, nii et ähmased plaanid on sealt edasi hoopis Españamaale põrutada ja samadel puhkus släš kaugtöö tuuridel edasi lasta. Elagu!

Oeh, mind küll aitas. 

Ja neil toredail nootidel jätkates magusarindele! Need lihtsad mandlijahuga šokolaadiküpsised on gluteenivabad ja jäävad ka jahtunult pehmeks, meenutades präänikuid. Küpsised on õrna suus-sulava tekstuuriga, kuid tummiselt šokolaadised, sobides eriti hästi tassi kohvi või klaasi piima kõrvale. Soovi korral mängi retseptiga ja lisa taignasse ka näiteks hakitud pähkleid. 

Pehmed mandli-šokolaadiküpsised

16 tk

• 60 g toasooja võid
• 1 dl (rafineerimata) suhkrut
• 0,5 tl vanilliessentsi või 1 tl vanillisuhkrut
• 1 muna
• 100 g tumedat 70% šokolaadi
• 50 g mandlijahu
• 25 g magustamata kakaopulbrit
• 1 tl küpsetuspulbrit
• näpuotsatäis soola

Sulata šokolaad vesivannil ja jäta jahtuma. Vahusta toasoe või suhkruga heledaks. Lisa vanill ja muna ning klopi läbi. Lisa šokolaad ja sega ühtlaseks. Mõõda kaussi kakaopulber, mandlijahu, küpsetuspulber ja sool ning sega ühtlaseks. Tõsta taignakauss külmkappi pooleks tunniks tahenema. 

Vormi taignast märgade kätega pallikesed ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pallid vajuvad ise küpsedes lamedamaks ja mõranevad kaunilt. Küpseta 180 kraadi juures pöördõhuga 12 minutit, kuni küpsised on kerkinud ja pealt mõranenud. Lase mõni minut restil jahtuda. 

Pehmed šokolaadiküpsised mandlijahuga