Safrani-muskaatkõrvitsarisoto

Brr, kui külm on nüüd viimased paar päeva olnud! Radikad said peale keeratud, kaminas praksub igapäevaselt tuli ning talvemantel vahetas riidenagis sügisjakid välja. Ametlikult sügis. Eriti nüüd pärast kellakeeramist. Täpselt õige aeg õuest paistvale must-hallusele tasakaaluks värve hoopis taldrikusse lisada!

Lemmik georgia köögi suupiste: kreeka pähkli kreemiga baklažaanirullid

Kirjutasin mõni aeg tagasi siin blogipostituses, et üks mu lemmikuid georgia köögi suupisteid on phali ehk kreeka pähklitega köögiviljapüree (spinat, peet...), mida kas pallikestena või leivamäärdena süüakse. Nüüd aga saan välja kuulutada minu meelest esikoha väärilise georgia köögi suupiste - banklažaanirullid, täidiseks kreeka pähklitega kreem. Kohalikus keeles badrijani nigvzit, või pigem ნიგზვიამი ბადრიჯანი, kui keegi ka seda tähestikku mõistab.

Lihtne tagurpidi õunakook

Kuulsaim tagurpidi õunakook, kus viljad taigna all ahju lähevad ning mis serveerimisel teistpidi keeratakse, on ilma mingi kahtluseta prantslaste au ja uhkus tarte tatin. Õhukese krõbeda taigna ning karamelliste õuntega koogiklassika. Siin aga üks veidi koogisem variant, kus mahlasust annab küpsetisse peidetud õunakaste ning kasulikke kiudaineid lisavad täistera kaerajahu ning kaerakliid.

Ah seda sügisest õhtupäikest!

Pähkline porgandikeeks tatrajahuga

Nüüd kus sügis käes, sirutub käsi ikka tihedamini maitseainekapis vürtsiriiuli poole. Kui suvel sai tomati-kodujuustusalati soola-pipraga timmiks teha (ausalt, kui koduaia magusmahlased tomatid valmis said, toitusin vähemalt nädal aega pea ainult sellest!), siis ilmade jahedamaks tõmbudes tahaks keha ikka soojendavaid vürtse taldrikus näha. Ning ei piirdu sellega vaid karrikausid ning tšillimarinaadid, vaid ka magusalett saab oma osa. 

Hooaja hitt! Mandlipõhjal ploomi-halvaakook

Ups, olin juba retsepti postitusse kirja pannud, kui märkasin, et koogi nimeks olin kogemata kirjutanud "Ploomikook halvaga". Võin kinnitada, et kindlasti millegi sellisega tegu ei ole - halvaAaga ploomikook on imehea, krõbeda põhja ning mahlase hapuka sisuga, 'kirsiks tordil' mahe pähkline halvaa.