21.02.17

DIY : EV kiluvõiku konservikarbist vahva pott maitsetaimedele


Vahepeal on mul väike paus postiamisesse tulnud, sest olen teisel pool maakera ning internet ei kuulu igapäevaselt graafikusse. :D Vähemalt kord aastas on ikka vaja Eestist nii kaugele põrutada kui vähegi võimalik, ning hetkel istun Filipiinide keskosas ühel saarekesel meie Airbnb köögis, naudin hommikukohvi ja värskeid puuvilju (ja ventilaatorituult) ning mõtlen, et pole paha see eluke. ;) 


Kohalikust köögist kirjutan kindlasti ka eraldi - oleme siin palju uut ja huvitavat maitsnud ning uusi põnevaid retsepte katsetan kindlasti tagasi Eestis olles ka omas köögis!  


Seniks aga Eesti sünnipäeva lainel: 


Kindlasti jõuavad 24. veebruaril nii mõnegi pere lauale kalavõileivad, olgu siis kilu või sporti või räimega. Kui kalad peaksid kodukööki jõudma konservis, siis siin üks tore ja lihtne idee, mida tühjade konservikarpidega pärast teha. Puhtakspestud karpidele tuleb pesulõksud külge näpistada ning kenad potid maitsetaimedele ongi valmis! Sest oleme ausad - rohelust ei ole kunagi üheski köögis liiga palju ning maitsetaimed näevad köögilaual palju paremad välja kui külmkapis Grüne Fee vms kilekotti peidetuna. Eriti praegu, kui (vähemalt Eesti) õues valitseb hall Hall.


Idee sain kunagi ammu Pinterestist.

Ja pealegi, polnudki ammu sprotte söönud!




31.01.17

Manna-porgandivorm


Ühel laisal päeval, juba mõni kuu tagasi käisin suure magusaisuga poes. Juba on aru saada, kuhu jutt tüürib, jah? :) 



Ei, kuigi tavaliselt tõesti lõppeb asi sellega, et ostan koju vajalikud asjad ja küpsetan kooki, siis tol päeval sai mugavus must võitu ja tulin poekoogiga koju. Kuigi poest ostan ma küpsetisi tõesti ÜLIharva, siis sel korral tõstis mu käsi ühe porgandivormi karbi korvi, mis oma lühikese koostisosade nimekirjaga täiesti aktsepteeritav tundus. Vorm oli tõesti mahlane ja maitsev, ning paigutus kohe kategooriasse "seda peab ise ka kodus tegema!". Tegu oli Astri köögi porgandivormiga, kus maitset andmas rosinad ja apelsinikoor ning massi sidumas ainult hapukoor ja manna. Täiesti munavaba ning porgandit ennast kirjade järgi isegi 60%. 


Kuna talvisel ajal kuluvad kõik progandivitamiinid marjaks ära, siis said orandžid juurikad mõni aeg hiljem ka mine enda retsepti järgi ja omaenda köögis mõnusaks magusaks vormiks küpsetatud. Soovitan kõigil porgandiarmastajatel kindlasti järgi proovida!



Manna-porgandivorm

20 cm vorm
  • 250 g porgandit
  • 70 g rosinaid
  • 150 g  hapukoort
  • 40 g suhkrut
  • 40 g mannat
  • vaniljekaunapastat

Koori ja riivi peene riiviga porgandid. Pese ja nõruta rosinad. Sega porgandid, hapukoor, rosinad, suhkur, manna ja vanilje ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse vormi ning küpsrta 180 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni vorm on pealt veidi jumet saanud. Lase enne serveerimist jahtuda ja taheneda. 





24.01.17

Kikerhernejahuga banaanikeeks


Nisu, odra, rukki jms kõrval leiab ka kodumaiselt turult järjest rohkem põnevaid jahusid, mis igati katsetusrõõmu ja uusi maitseelamusi pakuvad. Siin on ahjus koogiks küpsetatud kikerhernejahu ehk besan. Kikerhernejahu on eriti popp veganite seas, sest sisaldab palju valku ning jahu veega segades saab taigna, mille seejärel pannil koogiks küpsetada ning mis lehetoiduliste taldrikul pidavat kenasti omleti nime väärima. 





16.01.17

Maapähklivõi-moosimusid


Maapähklivõi ja marmelaad - Ameerika lemmik duo (kui nende muid trende nagu peekon+vahtrasiirup ja peekon+šokolaad ja peekon+ükskõikmis mitte arvesse võtta). Kui meie moosisaia USA versioon on maapähklivõi ja marmelaadi sai, siis meie moosimuside vaste võiks olla maapähklivõi-moosimusid. Või siis peanut butter jelly küpsised. Maapähklivõi annab küpsistele mõnusa soolaka ja pähklise maitse, muutes samal ajal oma rammususega küpsised tõesti suussulavaks ja hõrguks. Kaerajahu nisujahu asemel lisab kiudaineid ning pruun rafineerimata suhkur valge asemel karamellist maiku. Neid küpsised võivad nautida ka kõik, kes nisutooteid või gluteeni väldivad. Küpsiste peale sobivad kõik hapukad moosid, minule sattus Loodusväe mahe pohlamoos. 




09.01.17

Porgandi-fetaquiche seesamiseemnetega põhjal


Brr! Tere tali! Paar päeva vasikavaimustust esimeste hangede üle ja juba on talvine tavarutiin pea märkamatult jälle oma koha sisse võtnud. Õue ilma kahe paari kinnasteta ei lähe, sall käib silmini, karupüksid kapi taganurgast välja otsitud (jah, ilma naljata, parim leiutis üldse!) ning igapäevased kuuma tee kannutäied on uutesse kõrgustesse-kogustesse sirutumas. Tundub, et ükskõik kui palju münti ma suvel ka talvisteks teevarudeks ära ei kuivata, siis järgmisesse aastanumbrisse jõuavad sellest vaid riismed. 




01.01.17

Pidulik gluteenivaba porgandikook


Aastanumber uus. Või kas on? 



"Kui kõik ootavad, et tuleks 2017, aga tuleb hoopis 2016s."




27.12.16

Jõulukohukesed


Kohukesi ma igapäevaselt ei söö, aga kohupiima ennast armastan ma väga. Kui jõulude eel jõudsid poodidesse erinevad jõulukohukesed, siis proovisin need puhtast uudishimust ka ära - ning pettusin. Ei ühelgi olnud piisavalt erilist maitset, et "jõulukohukese" nime auga ära teenida. Nii et kellele kohuke on hommiku alustamiseks nui neljaks vajalik, neil soovitan kindlasti nüüd talvisel ajal ise kohukesetegu ette võtta ning jõulumaitse neile sisse panna. Lisaks, kui vaadata poekohukeste koostisosade pikka ja keerulist nimekirja, siis kodukohukeste lühike ja aus retsept peaks kõigi kohukesefännide kahtlused hajutama, kas jätkata poekohukestega või mitte.



20.12.16

Kookoskondenspiima-sidrunikook


Sidrunikook! Üks minu lemmikutest klassikutest tarte au citron ehk sidrunikook muretainapõhjal on saanud uue kuue ja uue sõbra kookose näol.



18.12.16

Tatrapiparkoogid


Jess! Plaan igal advendil uut piparkoogitainast katsetada läks õnneks. Neljandal katsel leidsin oma selle aasta lemmikpiparkoogid! Tatrajahust ning šokolaadiglasuuriga, mm... Piparkoogid on gluteenivabad ning parajalt vürtsikad. Minu piparkookidesse käib alati ka korralik kogus värskelt purustatud musta pipart, mis annab küpsistele selle õige suu õhetama paneva meki - ega nimi piparkook ole neile ju ilmaasjata antud. ;)



14.12.16

Pohladega tatra-brownie


Daysoftheyear lehekülg, ehk "mis päev täna on" on meeletult totakas ja mõtetu, aga nii naljakas. Mul on peaaegu sõltuvus iga paari päeva tagant jälle piiluda, mis päev parajasti on ning mis toredad päevad tulemas on. Pea kõigi tähtpäevadega leiab mõne seose ka enda eluga. Ühest küljest tundub see kui veidi meeleheitlik soov rohkem tähtpäevi pidada, kuid ...kellele väike lisapidu ei meeldiks? 


Eelmisel nädalal oli ka brownie-päev. Sest, otseloomulikult, on ka kõik väärt (ja vähem väärt) küpsetised seal esindatud. Isegi huvitav oleks teada, kui palju brownie'sid sel päeval ka just selle mõttega ahjust välja tuli. :D Mina jäin oma omaga küll mõni päev hiljaks, aga vast saan andeks. Eks vastlakukleid pugitakse juba kuu aega enne õiget päeva ja verivorstid on ka jaanipäeva grillidele jõudnud. 


Kes aga õigetest päevadest lugu peavad, neile teadmiseks, et neljapäeval on Lemon Cupcake Day ehk sidrunimuffinite/-tassikookide päev, reedel Chocolate-covered-anything Day ehk kõige, mil šokolaadiglasuur peal on päev ning pühapäeval Bake Cookies Day ehk küpsiseküpsetamispäev. Ahjud sooja!