14.11.18

Kaera-mandlipõhjal vaarikatega kodujuustukook


Halloween, hingedepäev, mardipäev, isadepäev, kes rahvusvahelisemalt tähistavad, neil tulemas tänupühad, meil seejärel omaenda kadripäev... Pühasid pimedasse sügisaega jätkub. Ning kindlasti mahub sinna vahele ka mõni pereliikme sünnipäev, sõbra soolaleivapidu ja lihtsalt mõni õdus õhtune istumine. Ma olen paadunud nõrguke, kui tuleb mõni pidustus kalendrisse märkida - kohe hakkab mõte jooksma selles suunas, mida head ma võiksin selleks puhuks valmistada. Kas külakostiks, ise lauale pakkuda või miks mitte niisama piduliku puhu auks.  



07.11.18

Tatrasõrnikud


Nostalgilistel radadel, kellele siis sõrnikud ei maitseks? Mahlasemad kui pannkoogid ning võrreldavad kiire kohupiimakoogiga. Juba oi-kui pikalt eesti koduköökide retseptikuldvaras olnud ning algselt slaavi päritolu sõrnikud koos hapukoore või maitsestamata jogurtiga viivad keele alla. Ja kui sinna kõrvale veel vitamiinisüst koduaia marjade näol lisada...



30.10.18

Safrani-muskaatkõrvitsarisoto


Brr, kui külm on nüüd viimased paar päeva olnud! Radikad said peale keeratud, kaminas praksub igapäevaselt tuli ning talvemantel vahetas riidenagis sügisjakid välja. Ametlikult sügis. Eriti nüüd pärast kellakeeramist. Täpselt õige aeg õuest paistvale must-hallusele tasakaaluks värve hoopis taldrikusse lisada!



24.10.18

Lemmik georgia köögi suupiste: kreeka pähkli kreemiga baklažaanirullid


Kirjutasin mõni aeg tagasi siin blogipostituses, et üks mu lemmikuid georgia köögi suupisteid on phali ehk kreeka pähklitega köögiviljapüree (spinat, peet...), mida kas pallikestena või leivamäärdena süüakse. Nüüd aga saan välja kuulutada minu meelest esikoha väärilise georgia köögi suupiste - banklažaanirullid, täidiseks kreeka pähklitega kreem. Kohalikus keeles badrijani nigvzit
või pigem ნიგზვიამი ბადრიჯანი, kui keegi ka seda tähestikku mõistab.


16.10.18

Lihtne tagurpidi õunakook


Kuulsaim tagurpidi õunakook, kus viljad taigna all ahju lähevad ning mis serveerimisel teistpidi keeratakse, on ilma mingi kahtluseta prantslaste au ja uhkus tarte tatin. Õhukese krõbeda taigna ning karamelliste õuntega koogiklassika. Siin aga üks veidi koogisem variant, kus mahlasust annab küpsetisse peidetud õunakaste ning kasulikke kiudaineid lisavad täistera kaerajahu ning kaerakliid.


Ah seda sügisest õhtupäikest!

09.10.18

Pähkline porgandikeeks tatrajahuga



Nüüd kus sügis käes, sirutub käsi ikka tihedamini maitseainekapis vürtsiriiuli poole. Kui suvel sai tomati-kodujuustusalati soola-pipraga timmiks teha (ausalt, kui koduaia magusmahlased tomatid valmis said, toitusin vähemalt nädal aega pea ainult sellest!), siis ilmade jahedamaks tõmbudes tahaks keha ikka soojendavaid vürtse taldrikus näha. Ning ei piirdu sellega vaid karrikausid ning tšillimarinaadid, vaid ka magusalett saab oma osa. 



01.10.18

Hooaja hitt! Mandlipõhjal ploomi-halvaakook


Ups, olin juba retsepti postitusse kirja pannud, kui märkasin, et koogi nimeks olin kogemata kirjutanud "Ploomikook halvaga". Võin kinnitada, et kindlasti millegi sellisega tegu ei ole - halvaAaga ploomikook on imehea, krõbeda põhja ning mahlase hapuka sisuga, 'kirsiks tordil' mahe pähkline halvaa. 


22.09.18

Reisijuttu: Pärsia, Pärsia, Pärsia...


Salam!

Mõned päevad tagasi jõudsin nädalaselt sügisreisilt koju. Teate ju küll, kuidas kohe kui kindailm hakkab õuele kippuma, hakkavad eestlased netis soojamaa lennupiletite pakkumisi scrollima. Ja mina ka! Sel sügisel maandus näpp gloobusel latakal riigil Iraan, ning mõeldud-tehtud. Saime Riiast Kiievi kaudu Ukrainian Airlines'i piletid väga mõistliku hinnaga (200 raha edasi-tagasi) ning asusime netiavarustest uurima, kuidas reisiks valmistuda.


20.09.18

Rummirosina mannik ehk mannakook



Üle taeva rallivad pilved annavad märku, et ei ole kaugel ka sügisesed äikesetormid. Kui peaks juhtuma, et välk-mürin on piima külmkapis hapuks ajanud, on parim plaan (konkureerimas hapupiima pannukatega) üks mannikutegu ette võtta. Mannakook ehk mannik on lihtne küpsetis tavaliselt kodus olemas olevatest asjadest. Maitselt ja tekstuurilt meenutab mannik lihtsat keeksi ning seda 'tühja lõuendit' saab lisanditega vastavalt oma maitsele erilisemaks tuunida. 




11.09.18

Mandlikreemiga ploomikook




Ploomihooaeg oma parimas vormis, on täpselt õige aeg ahju nii paljude eestimaisete ploomidega töös hoida, kui võimalik. Ploomid on ühed kavalad viljad, mis kuumutades oma värskest peast mesimagususe kaotavad, nii et küpsetistes sobivad nad eriti hästi kokku just magusamate kaaslastega, nagu näiteks martsipan ja halvaa.