17.11.19

Apelsini-šokolaadimuffinid


Kuigi paljud tsitrused on meil hooajast hoolimata lettidel olemas, siis apelsinid on oma vaieldamatult parimas vormis minu meelest just novembrist kevade alguseni. Eks tänapäeval on aastaringselt poest kõige saamine juba inimõigus ning ei ole võimalik, et me jaanuaris tomatit ega juunis õunu ei saaks osta. Dialoogi -"palun üks caipirinha", -"vabandust, hetkel pole laimihooaeg" ilmselgelt meie maailmas ei tekiks. Aga maitse ei peta. Kui laimil ja laimil ma vahet ei tee, siis apelsinil ja apelsinil küll. Just praegu on parim aeg neid sügavoranžide vitamiinipomme menüüsse lisada. Ja väike ekstra C-vitamiin aasta ühel pimedaimal kuul suure tõenäosusega ka mööda külgi maha ei jookse. 



11.11.19

Kiired kõrvitsaampsud


Õhtut enam ilma kuuma teetassita mööda ei saada. Rae platsis on kuusk püsti. Sõbra juures rippusid jõulutuled ümber peegli "ei, need on mul lihtsalt siin ..dekoratsiooniks" Ja kuigi on paar korda juhtunud, et varbad on õhtul koju jõudes kringlid ning ninaots hooajaliselt punane, ei raatsi ma ikka veel oma sügisjakke ja kergeid jalavarje mantlite-saabaste vastu vahetada. Sest siis ongi ju ametlikult talv ning alles nelja kuu pärast saab uuesti vammused seljast heita. Ja selleks ma küll veel valmis ei ole. 



02.11.19

Õuna-soolakaramelli juustukook


Aedades on õunaaeg nüüd küll ametlikult läbi. Eriti seal, kus öökülm on üle käinud. Siin-seal märkab veel ehk viimaste ubinatega raagus oksi fotogeenilisust kogumas. Tuleb ju küll silme ette - kui esimene lumi maha sajab ning need tublid veel vastu peavad, saab neist imelisi pilte! Aga sahvrites-keldrites ja turul hooaeg õnneks veel kestab, nii et õunakoogid on kalendrikuupäevast hoolimata igati päevakorral. 




01.11.19

Punase kapsa vorm


Käisin eile esimest korda pärast kellakeeramist õhtul jooksmas ning sain aru, et jooksuriietele on kiiremas korras mõni helkiv vidin vaja külge muretseda. Tundus, et autod ja rattad nägid mind sama palju kui mina auke asfaldis. Aga sellegi poolest - kui mõnus karge sügisõhk! Ja ilus Tallinn. Noblessneri kvartalis väliste tuledega nalja ei ole tehtud - värvid, kohtvalgused, you name it. Ja kui ilus on kontrast, ühelt poolt lõikamas Noblessneri nurgad, kivi ja metall, teisel pool teed seda kõike tasakaalustamas mahedalt valgustatud Kalamaja pargi salajane vaikus. Nii et õhtul jooksma, kõik see mees! Saab peatükki 'Tunne oma kodulinna' kindlasti uue lõigu kirjutada ning värske õhu doos ka ilmselt halba ei tee. Ja helkurid külge, kel on. ;)


28.10.19

Kookose-õunakook


Sel aastal ei ole mul millegi pärast absoluutselt ülevaadet, kui palju ma midagi olen hoidistanud ning mis parimat kodumaist kraami endale talveks varunud. Kas rabarberit panin külma? Ja vist oli mingeid vaarikaid ka? Ja karp või kaks kukeseeni? Lõuna-Eestist ostsin 10 kilo kiirkülmutatud musti sõstraid - see jäi hästi meelde, kuna suures ostuärevuses unustasin oma pangakaardi automaati, kui marjade jaoks raha välja võtsin. Silme ees ainult talvised vitamiinid, kel siis meeles on mingit plastikujuppi masinast kaasa haarata. 




22.10.19

Marjade ja toorjuustuga brownie


Käisin eelmisel nädalal Hispaanias ning peale juustu ja turrón'i tõin tubli turistina oma viimseni täis pressitud käsipagasis tagasi ka ...uue koogivormi. Olin kõikvõimalike brownie'de-blondie'de-ruudukeste tegemiseks sobilikku vormi otsinud juba mõnda aega, aga ei kodumaiste poodide lettidelt ega ka AliExpressi lõputuilt lehtedelt ei leidnud ma täpselt seda õiget. Nii et kui siis Barcelonas juhuslikku kodu-pudi-padi poodi sisse astudes vaatas mulle ideaalne vorm vastu, hinnasildil kolm üheksakümmend viis, loovutasin ilma mingi kõhkluseta talle ühe-suuna pileti Tallinnasse. 



15.10.19

Pestoga kalmaar


Üks imelihtne ja imehea eelroog, mida õhtusöögil pakkuda on kalmaarirõngad, mis on kiirelt pannil jumet saanud ning mis tänu pestole, oliiviõlile ning meresoolale on vahemerelisest maitsest pungil. Tegu on nii kerge ja kiirelt valmiva roaga, kus koostisosade nimekiri on lühemast lühem, et retseptina seda kirja panna on lausa veidi veider. Kuid äkki saab keegi just siit inspiratsiooni oma pere või külaliste, ja loomulikult iseenda rõõmustamiseks. 



08.10.19

Lihtsad ricotta korvikesed ehk quichette'id


Kui keegi ütleb korvike, mõtlen ma automaatselt magusate koogikeste peale. Sefiirikorvide pastelsed tipud ning želeega kaetud marjakorvikesed. Kui keegi aga kasutab prantsusekeelset korvikese sõna tartelette, siis tulevad silme ette hapukad sidrunikreemiga ja hõrgud šokolaaditäidisega filigraansed küpsetised. Loomulikult viimase moe järgi sirgete püstiste servadega, mitte toredalt voldilised. Ja soolastele lahtistele pirukatele/küpsetistele jääb sõna quiche, mida olen kodumaal ka kohvikus sildi kišš (sic!) all näinud. Või äkki kutsuda tarte'i ja tartelette'i järgi, kus diminutiiv näitab küpsetise suurust väiksust, pisemaid soolaseid korvikesi hoopis quichette'ideks? 




07.10.19

Imelihtsad kookosmakroonid


Makroon ei tähenda eesti keeles ainult prantsuse köögi kahepoolset täidisega mandlibeseed, vaid ka õhulist Itaaliast pärit jahuta pähkliküpsist, mis valmib tavaliselt kas kookosest või mandlitest. Eesti keeles on (prantsuse) makrooni ja (itaalia) makrooni nimi küll sama, aga näiteks inglise keeles saab neil vahet teha : prantsuse täidisega mandliküpsis on macaron ning kookosmakroon on macaroon. Nii et väike o-täht vahele ja pilt selgem. Eesti keeles nõjatume aga edasi visuaalile, ning kui näidis on kõrval, siis kookosträpsulisi kuhjakesi ilmselt siledate makroonidega naljalt sassi ei aja. 

30.09.19

2-koostisosa küpsised, sel korral kliidega


Kas mäletate veel seda hetke, kui kõik maailmas vaimustusid 2-koostisosa küpsistest ja kõigest, mida püreestatud banaani ja kaerahelvestega saab teha? Olgu siis need küpsised, lisandeid ootavad müslibatoonid või samast segust metallist muffinivormides valmistatud korvikesed, mida kreemi ning marjadega täita.