19.05.19

Speltakliiküpsised šokolaadiga


Viimaks on soe ka meie õuele jõudnud! Hurraa ja juhhei ning plätud varba otsa! Sel nädalavahetusel on Kalamaja päevad, nii et ilmselt oma tänase koogidoosi saan kusagilt tänavaletilt. Kiireid küpsiseid võib aga ka niisama ahju visata, kui ka muud koogid plaanis on. Küpsised seisavad toatemperatuuril kuivas kenasti päevi, kui mingil veidral põhjusel neid peaks nii kauaks jätkuma. Retsept ise on lihtsamast lihtne - ained kausis kokku segada ning  umbes 10 minutit ahjus küpsistele kuuma anda. Kiiremat küpsetist pea ette ei kujutagi. Lisaks veel väike šokolaaditriip peale, sest ...šokolaad.






15.05.19

Küpsetatud mango-toorjuustukook


Juba vanad uudised, kuid minu pere emadepäeva puhul jõudis lauale üks kevadiselt kollane mangokook. Sellegipoolest on retsept igati aktuaalne ka täna! Hetkel on just õige aeg teha veel neid kooke, mis värskeid eestimaiseid vilju ei vaja, vaid on tehtavad ka külmkapis-külmaletis-purgist tulevatest ainetest. Algul mõtlesin koogi kaunistada ka värskete mangodega, kuid pärast kolmest poest tulutult küpseid mangosid otsimist sain aru, et ka lihtsalt siiruviiruline kook võib päris kena olla. :) 




08.05.19

Martsipani-moonikook


Kuigi ilmselt on koogiküpsetajad juba emadepäevalainel ning mõttes mõlguvad uhked tordid - kaunid koogid, ja veel enne rabarberi- ja suvemarjakookide rallit jagan teiega ühe tagasihoidliku välimusega koogikese retsepti. Väljast lihtne, kuid maitset see-eest küllaga. Martsipanimagus, mooniträpsuline ning hea ka sõrme vahelt süüa. Või jäätisega. Sest, ..kevad. :) 




30.04.19

Kaeraruudud pähklite ja kliidega


Õunakastme retsepte leiab palju inglisekeelsetest retseptiblogidest ja -raamatutest, kuna mingil hetkel avastas keegi, et see on ju geniaalne viis, kuidas küpsetistes või-jahu-suhkru osakaalu vähendada. Kodumaistes retseptikogumikes on õunakastme retsepte hetkel veel hõredalt, aga loodetavasti on see lähiajal muutumas. Õunakaste lisab mahlakust, tänu millele saab rasvainet vähem lisada, kartmata, et küpsetis kuiv jääb. Samuti saab vähendada suhkru osakaalu, kuna õun on juba ise looduslikult päris magus, ning jahu asendab õunakaste mahu poolest. 


17.04.19

Lihtsad tomati-juustu miniquiche'id


Vahel kui ideed on otsas, mida süüa teha, lõpetan ikka mõne lahtise piruka ahju lükkamisega. Quiche'id on ka praktilised külmkapikoristustoidud - liha, kala, köögivilja ja juustulõpud, millest eraldi asja ei saaks küpsevad koos heaks pirukaks. Põhilliseks valmistamist nõudvaks osaks jääbki taigna kokku segamine ning ülejäänud külmkapist-lõikelauale-taignapõhjale-ahju liigutused võtavad vaid loetud minutid. Kuigi isiklikult eelistan ma muretainast, saab quiche'e igati hästi teha ka näiteks poe lehttaignaga. 



09.04.19

Matcha-juustukook


Matcha pulber on mu köögis nüüd pigem sagedases kasutuses, kuid mäletan oma esimest katsetust matcha'ga, pärast mida jäi purgike rohelise pulbriga ikka päris pikaks ajaks riiuli tahanurka seisma. 



03.04.19

Rukkiklii küpsised


Nii tore, et eesti väiketalud on on hakanud oma teraviljasaaki ka veskitesse viima ja pakendama, et ka linnavurled saaksid kodumaist jahu-helbeid-kliisid oma kokkamistes kasutada. Nii leiab juba isegi Rimide lettidelt Tõrvaaugu mahetalu tatratooteid - jahudest-müslidest pastade ja isegi tatraõie teeni, ning siit-sealt ka Loona talu veski kõikvõimalikke kuivaineid. Kliid-speltad-tangud-helbed ja loomulikult ka jahud. Lisaks puhkam silm Loona jahvatiste pakenditel. Kas saab üks jahukott veel üldse ökom-mahedam välja näha? :D




19.03.19

Nami-Nami reisiampsud & tai köök



Kirjutasin Nami-Nami Reisiampsude sarjas oma hiljutise Tai reisi maitseelamustest ja mõtlesin, et jagan oma muljeid ka siin. :) Tervet postitust koos Nami-Nami viidetega sealetele tai köögi retseptidele saab lugeda siit.




13.03.19

Ploomi-tatramuffinid




Ploomihooaeg on küll täpselt teisel pool aastaringi, kuid kel peaks jääkapis ploome varutud olema või sahvririiulil purk kompotti, siis ühed pähklise mekiga tatramuffinid hapukate ploomidega sobivad praegusesse talvisesse ilma imehästi. 




05.03.19

Vastlad uuel moel ehk herne-mündikreemiga tuuletaskud


Hõissa!


Kui vastlakukleid hakati juba jaanuaris massiliselt müüma, siis ma arvan, et ei pea seda vastlate tähistamist nüüd ühe päevaga ära ka lõpetama.