20.03.17

Kevadpühadeks pasha hapukoorekook


Vastlakuklid pintslis ja sini-must-valged tordid ja kiluvõikude hunnikud kõhus, võib vaikselt end juba kevade lainele keerata. Kuna minu sünnipäev on aprilli alguses, siis on päris mitu korda juhtunud, et tibupühad ja sünnipäevapidustused on samal nädalavahetusele sattunud. Ka sünnipäevalaud on tihti kevadest insprieeritud - lauakaunistuseks pajutibud, magusatiirul mõni kevadine kook...





14.03.17

Gluteenivabad Digestive' küpsised


Ahoi kevadehõng! Nädalavahetusel Kalamajas jalutades tundus küll, et talv on juba oma kohvreid kokku pakkimas ja minekut tegemas. Pärast nina õues päikese poole tiirutamist tundus üks küpsisetegu ette võtta täpselt õige pühapäevane tegevus - et oleks, millega tassi tee kõrval näkitseda.




07.03.17

Lihtne satay kaste kevadrullide kõrvale



Selliseid nn tooreid kevadrulle sain esimest korda Lyonis elades, kui mu vietnami juurtega korterikaaslane need meile valmis rullis. Oma (muide restoraniperenaisest) vanaema retsepti järgi tehtud kevadrullidesse käis traditsiooniliselt nii liha kui ka mereannid: peenikesed praetud sealiharibad ning krevetid. Mäletan, et kuigi algul tundus veider mõlemat koos samas roas näha, siis rulle maitstes sain aru, et kõike oli täpselt õiges vahekorras ning maitsed olid igati paigas! 





28.02.17

Pistaatsia kulfi


Hõissa! 

Loodan, et kõigi vastlad möödusid kukliselt ja supiselt, vurrikeerutustega ja pikkade (muda?)liugudega.


Kuna õues olev ilm on ne rõba, ne mjasa ja ilmselt on kõigil juba kevadootus vaikselt põue pugemas, siis on täpselt õige aeg üks eksootiline magustoidutegu ette võtta. 


21.02.17

DIY : EV kiluvõiku konservikarbist vahva pott maitsetaimedele


Vahepeal on mul väike paus postiamisesse tulnud, sest olen teisel pool maakera ning internet ei kuulu igapäevaselt graafikusse. :D Vähemalt kord aastas on ikka vaja Eestist nii kaugele põrutada kui vähegi võimalik, ning hetkel istun Filipiinide keskosas ühel saarekesel meie Airbnb köögis, naudin hommikukohvi ja värskeid puuvilju (ja ventilaatorituult) ning mõtlen, et pole paha see eluke. ;) 


Kohalikust köögist kirjutan kindlasti ka eraldi - oleme siin palju uut ja huvitavat maitsnud ning uusi põnevaid retsepte katsetan kindlasti tagasi Eestis olles ka omas köögis!  


Seniks aga Eesti sünnipäeva lainel: 


Kindlasti jõuavad 24. veebruaril nii mõnegi pere lauale kalavõileivad, olgu siis kilu või sporti või räimega. Kui kalad peaksid kodukööki jõudma konservis, siis siin üks tore ja lihtne idee, mida tühjade konservikarpidega pärast teha. Puhtakspestud karpidele tuleb pesulõksud külge näpistada ning kenad potid maitsetaimedele ongi valmis! Sest oleme ausad - rohelust ei ole kunagi üheski köögis liiga palju ning maitsetaimed näevad köögilaual palju paremad välja kui külmkapis Grüne Fee vms kilekotti peidetuna. Eriti praegu, kui (vähemalt Eesti) õues valitseb hall Hall.


Idee sain kunagi ammu Pinterestist.

Ja pealegi, polnudki ammu sprotte söönud!




31.01.17

Manna-porgandivorm


Ühel laisal päeval, juba mõni kuu tagasi käisin suure magusaisuga poes. Juba on aru saada, kuhu jutt tüürib, jah? :) 



24.01.17

Kikerhernejahuga banaanikeeks


Nisu, odra, rukki jms kõrval leiab ka kodumaiselt turult järjest rohkem põnevaid jahusid, mis igati katsetusrõõmu ja uusi maitseelamusi pakuvad. Siin on ahjus koogiks küpsetatud kikerhernejahu ehk besan. Kikerhernejahu on eriti popp veganite seas, sest sisaldab palju valku ning jahu veega segades saab taigna, mille seejärel pannil koogiks küpsetada ning mis lehetoiduliste taldrikul pidavat kenasti omleti nime väärima. 





16.01.17

Maapähklivõi-moosimusid


Maapähklivõi ja marmelaad - Ameerika lemmik duo (kui nende muid trende nagu peekon+vahtrasiirup ja peekon+šokolaad ja peekon+ükskõikmis mitte arvesse võtta). Kui meie moosisaia USA versioon on maapähklivõi ja marmelaadi sai, siis meie moosimuside vaste võiks olla maapähklivõi-moosimusid. Või siis peanut butter jelly küpsised. Maapähklivõi annab küpsistele mõnusa soolaka ja pähklise maitse, muutes samal ajal oma rammususega küpsised tõesti suussulavaks ja hõrguks. Kaerajahu nisujahu asemel lisab kiudaineid ning pruun rafineerimata suhkur valge asemel karamellist maiku. Neid küpsised võivad nautida ka kõik, kes nisutooteid või gluteeni väldivad. Küpsiste peale sobivad kõik hapukad moosid, minule sattus Loodusväe mahe pohlamoos. 




09.01.17

Porgandi-fetaquiche seesamiseemnetega põhjal


Brr! Tere tali! Paar päeva vasikavaimustust esimeste hangede üle ja juba on talvine tavarutiin pea märkamatult jälle oma koha sisse võtnud. Õue ilma kahe paari kinnasteta ei lähe, sall käib silmini, karupüksid kapi taganurgast välja otsitud (jah, ilma naljata, parim leiutis üldse!) ning igapäevased kuuma tee kannutäied on uutesse kõrgustesse-kogustesse sirutumas. Tundub, et ükskõik kui palju münti ma suvel ka talvisteks teevarudeks ära ei kuivata, siis järgmisesse aastanumbrisse jõuavad sellest vaid riismed. 




01.01.17

Pidulik gluteenivaba porgandikook


Aastanumber uus. Või kas on? 



"Kui kõik ootavad, et tuleks 2017, aga tuleb hoopis 2016s."