22.09.18

Reisijuttu: Pärsia, Pärsia, Pärsia...


Salam!

Mõned päevad tagasi jõudsin nädalaselt sügisreisilt koju. Teate ju küll, kuidas kohe kui kindailm hakkab õuele kippuma, hakkavad eestlased netis soojamaa lennupiletite pakkumisi scrollima. Ja mina ka! Sel sügisel maandus näpp gloobusel latakal riigil Iraan, ning mõeldud-tehtud. Saime Riiast Kiievi kaudu Ukrainian Airlines'i piletid väga mõistliku hinnaga (200 raha edasi-tagasi) ning asusime netiavarustest uurima, kuidas reisiks valmistuda.


20.09.18

Rummirosina mannik ehk mannakook



Üle taeva rallivad pilved annavad märku, et ei ole kaugel ka sügisesed äikesetormid. Kui peaks juhtuma, et välk-mürin on piima külmkapis hapuks ajanud, on parim plaan (konkureerimas hapupiima pannukatega) üks mannikutegu ette võtta. Mannakook ehk mannik on lihtne küpsetis tavaliselt kodus olemas olevatest asjadest. Maitselt ja tekstuurilt meenutab mannik lihtsat keeksi ning seda 'tühja lõuendit' saab lisanditega vastavalt oma maitsele erilisemaks tuunida. 




11.09.18

Mandlikreemiga ploomikook




Ploomihooaeg oma parimas vormis, on täpselt õige aeg ahju nii paljude eestimaisete ploomidega töös hoida, kui võimalik. Ploomid on ühed kavalad viljad, mis kuumutades oma värskest peast mesimagususe kaotavad, nii et küpsetistes sobivad nad eriti hästi kokku just magusamate kaaslastega, nagu näiteks martsipan ja halvaa. 


03.09.18

Martsipani ja mandlitega ploomi-õunakook


Nii kuu aega tagasi helistas ema mulle ja ütles tõsise häälega, et üks hull asi on tulemas. Alarm hakkas kohe peas tööle ja juba kujutasin endale nii mõndagi musta stsenaariumi ette. Tuli välja, et see 'hull' asi on Tartumaal asuvas maakodus eesootav ploomiuputus. Hullust asjast sai murdosa sekundiga päeva parim uudis ning juba paar nädalat olen mööda internetti erinevaid ploomiretsepte inspiratsiooniks taga ajanud. 



14.08.18

Horvaadi sõbranna ema kuulus šokolaadikook


Vist kõigile on teada, et parimad retseptid liiguvad käest kätte. Seda šokolaadikooki sain maitsta oma sõbranna soolaleivapeol ning autoriks oli koogil üks teine soolaleivaline - horvaadi tüdruk Lucija. Tema oli omakorda retsepti saanud oma ema käest, nii et juba alustuseks - korraliku eurotripi teinud kook. 




07.08.18

Alsace'ipärane Linzeri kook


Linzeri koogi ehk Linzer Torte'i juuri võib ajada välja Austriasse, kuid hõrgu mureda taina ning koduse moositriibuga kooki, mida katmas ruudupits, loevad Prantsusmaa Alsace'i piirkonna elanikud ka samavõrra oma köögi traditsiooniliseks küpsetiseks. 



31.07.18

Gluteenivaba kukeseene quiche


Iga aasta sama moodi... Ootan põnevusega, et turulettidele jõuaksid väikesed kollased kaunitarid, lokkis servade ja kena kõveriku varrega. Sest nui neljaks, muidu suve pole, kui kukeseeni pole söönud. Eks igaühel on omad lemmikud, aga minu suvine esimene kukeseenemaitse peab suhu jõudma koduse kukeseenekastmega. Otse loomulikult serveeritud väikeste värskete keedukartulinupsude ja ohtra koduaia tilliga. Oeh, kas see ongi õnnetunne? 



24.07.18

Tatrajahust rullbiskviit kodujuustukreemi ja murelitega ehk Mustametsa rull


Nüüd, kus murelid on veel oma viimases imeheaduses ning paljalt on neid juba omajagu kilosid ära söödud, on aeg nad eeskujulikuks hooajalõpetuseks ka mõnda kooki küpsetada. Siin üks murelitega rullbiskviit, küll mitte küljel, vaid sel korral otsa peal seisev, nii et sööjad saavad oma taldrikule mitte siiru-viirulise viilu, vaid triibulise tüki. 



19.07.18

Projekt NAAN ehk kus on Tallinna parim juustunaan?



Mis jääb inimestele restoranidest meelde? 

Leib. 


Leiva järgi saab öelda, kuidas köögis toitu suhtutakse. Nagu üks mu tuttav selle väga lihtsalt ja ausalt sõnastas - kas köögis on armastus või ei ole. Kas pakutakse eilset poe peenleiba, mis juba kolmandal ringil leivakorvis lauale jõuab või on köögipool ka sellele mõelnud, et parim toidukõrvane laudadele jõuaks? 


...ja muide, kus on parim juustunaan Tallinnas?


Teemasse teeb sissejuhatuse vihmane Taj Mahal 2015. aasta jaanuaris

02.07.18

Rabarberi-banaanikeeks


Rabarberihooaja lõpetuseks veel üks kerge ning mahlane kook. Ja täitsa tervislikumat laadi - täistera kaer tavalise jahu asemel, sekka kiudainerikkaid kliisid, ning suhkrut asendamas banaani enda magusus koos agaavisiirupiga.