14.08.18

Horvaadi sõbranna ema kuulus šokolaadikook


Vist kõigile on teada, et parimad retseptid liiguvad käest kätte. Seda šokolaadikooki sain maitsta oma sõbranna soolaleivapeol ning autoriks oli koogil üks teine soolaleivaline - horvaadi tüdruk Lucija. Tema oli omakorda retsepti saanud oma ema käest, nii et juba alustuseks - korraliku eurotripi teinud kook. 




07.08.18

Alsace'ipärane Linzeri kook


Linzeri koogi ehk Linzer Torte'i juuri võib ajada välja Austriasse, kuid hõrgu mureda taina ning koduse moositriibuga kooki, mida katmas ruudupits, loevad Prantsusmaa Alsace'i piirkonna elanikud ka samavõrra oma köögi traditsiooniliseks küpsetiseks. 



31.07.18

Gluteenivaba kukeseene quiche


Iga aasta sama moodi... Ootan põnevusega, et turulettidele jõuaksid väikesed kollased kaunitarid, lokkis servade ja kena kõveriku varrega. Sest nui neljaks, muidu suve pole, kui kukeseeni pole söönud. Eks igaühel on omad lemmikud, aga minu suvine esimene kukeseenemaitse peab suhu jõudma koduse kukeseenekastmega. Otse loomulikult serveeritud väikeste värskete keedukartulinupsude ja ohtra koduaia tilliga. Oeh, kas see ongi õnnetunne? 



24.07.18

Tatrajahust rullbiskviit kodujuustukreemi ja murelitega ehk Mustametsa rull


Nüüd, kus murelid on veel oma viimases imeheaduses ning paljalt on neid juba omajagu kilosid ära söödud, on aeg nad eeskujulikuks hooajalõpetuseks ka mõnda kooki küpsetada. Siin üks murelitega rullbiskviit, küll mitte küljel, vaid sel korral otsa peal seisev, nii et sööjad saavad oma taldrikule mitte siiru-viirulise viilu, vaid triibulise tüki. 



19.07.18

Projekt NAAN ehk kus on Tallinna parim juustunaan?



Mis jääb inimestele restoranidest meelde? 

Leib. 


Leiva järgi saab öelda, kuidas köögis toitu suhtutakse. Nagu üks mu tuttav selle väga lihtsalt ja ausalt sõnastas - kas köögis on armastus või ei ole. Kas pakutakse eilset poe peenleiba, mis juba kolmandal ringil leivakorvis lauale jõuab või on köögipool ka sellele mõelnud, et parim toidukõrvane laudadele jõuaks? 


...ja muide, kus on parim juustunaan Tallinnas?


Teemasse teeb sissejuhatuse vihmane Taj Mahal 2015. aasta jaanuaris

02.07.18

Rabarberi-banaanikeeks


Rabarberihooaja lõpetuseks veel üks kerge ning mahlane kook. Ja täitsa tervislikumat laadi - täistera kaer tavalise jahu asemel, sekka kiudainerikkaid kliisid, ning suhkrut asendamas banaani enda magusus koos agaavisiirupiga.



28.06.18

See kõikse parem klassikaline kohupiimakook, tervisesõbralikumas vormis


Ja ongi juunikuu juba otsa saamas? Ja päevad hakkavad juba jälle pikemaks minema? Appii! Kuhu see aeg nüüd jõudis kaduda? Õnneks terendab mul juulis puhkus, et seda paljukiidetud suve juba ise lähemalt uurida. Ja ma olen üpris mureta - absoluutselt null plaani selleks ajaks tehtud, ei ühtki lennupiletit ostetud, esimest korda täiesti eestimaiselt oma suvepuhkus veeta õnnistab mind kindlasti karastavate kraadide ning ootuspäraste vihmahoogudega. #eestisuvi. 



19.06.18

Värskekapsa galette rukkipärmitaignal


Poodidesse on juba jõudnud värsked vitamiinirohelised kapsapead ning kui talvel käisin kahvatutest kapsastest pigem sirge seljaga mööda, siis nüüd tassin neid rohelisi palle koju pea sama tihti kui arbuuse. 




06.06.18

Maasika-stracciatella jogurtimaius


Lõpuks jõudis chia pudingu hullus ka minu õuele. Purk chia seemnetega on mul  kapiriiulil istunud juba nii aastake-poolteist, ilma, et seemnete tase eriti oleks langenud. Kuid viimase kuu-kahe jooksul olen terve suure purgi jõudnud ära süüa ja teistele sisse sööta, kolmandik teist purgitäit otsa. Algul vaikselt, kuid mida soojemaks ilmad läksid ning putru hommikul enam keeta ei viitsinud, seda tihedamini jõudis hommikusöögikaussi hoopis mustaträpsuline puding. Lisaks sai neid visatud lahke peoga küpsetistesse, näiteks sellesse karaskisse, ning niisama iluks ka pudru peale puistatud (need mõned hommikud, kui helbed said ikkagi välja otsitud). Imeline suvemaius! Olen katsetanud erinevaid kombosid, ning on mõned, mis on eriti meeldima hakanud. Siin üks neist, mõõdult küll pigem magustoit kui hommikusöök.


05.06.18

Prantsuse koogiklassika: Religieuses ehk nunnakoogid


Kellele ei meeldiks maheda kreemiga täidetud hõrgud tuuletaskud? Ning seda arvesse võttes, ...mis võiks veel parem olla kui üks tasku? Aga loomulikult kaks taskut! Mugavalt ehitatud kokku üheks koogiks, et ei peaks häbenema mitu korda koogitaldriku kallal käimist. Prantslased ikka oskavad.