16.01.19

Kitcheree ehk kitchari ehk riisi-mungoapada


Kitchari või kitcheree on india köögist pärit riisi-mungoapada, mis sobib oma vürtside soojendava mõjuga ideaalselt meie talvisesse menüüsse.


09.01.19

Soolakaramelliga odraküpsised


Detsembrist ja piparkoogihooajast õnnelikult välja tulnult, ei saa ma ikka muud moodi, kui küpsiselainel jätkates. Piparkoogihooaja avasin pidulikult eelmisel aastal täpselt 1. detsembril, kusjuures samal õhtusöögil läksid loosi ka hooaja esimesed verivorstid. Klassikaline detsembrikuu algus. :) Kuid sinna mu piparkoogindus enam vähem jäigi. Ise võtsin koduse tainateo ainult ühel korral ette, ikka oma tavalise toortatrajahuga retsepti järgi, ning ka rullisin-küpsetasin krõbedaid tumedaid kakukesi ainult ühel korral, ja sedagi külas. Kuna jutustamist oli tol õhtul ahju ümber palju, siis üks pannitäis sai isegi liiga krõbe ja tume... Ainult hea kõhurohi, ei? 




02.01.19

Sibularoosidega quiche


Vahvat särisevat maitseküllast naeru täis uut aastaringi kõigile!


Kuigi kuusk on toas, siis köök on veel sügisvärvides - laual punapõsksed õunad, riiulil ootamas väike kõrvits ja ilus vanik Peipsiääre pisarakiskujaid pliidi kõrval rippumas. Just need kodumaised sibulad said aasta esimesse pirukasse pistetud, seltsiks mure briti juust ja ürdid. Pirukapõhi on gluteenivaba, riisi- ja maisijahust, nii et sobib kenasti ka neile, kes nisu oma taldrikusse mis iganes põhjustel ei soovi. 


26.12.18

Vaarika ja rohelise tee vahuga korvikesed



Mõnikord kohe tahaks endale midagi eriti erilist ja maitsvat lubada. Ja kaunist. Kindlasti šokolaadiga. Ja midagi värsket ja hapukat sinna juurde? Vaarikad! Ja erinevaid tekstuure - midagi pehmet ja õhulist, mis suus sulaks, ning sinna kõrvale tasakaaluks midagi tummist ja krõbedat. 


Saab tehtud! Miks mitte vana aasta pidulikuks ärasaatmiseks?




19.12.18

Ploomi-juustukook



Sügisel panin päris mitu karpi poolitatud ning kividest puhastatud koduaia ploome sügavkülma, et talvel hea võtta oleks. Aknast välja vaadates tundub, et nüüd ongi just õige aeg keldrisse-külma varutud kodumaiseid vitamiine jälle välja võtma hakata. Ploomid said sel korral hõrku juustukooki, siirud-viirud kardemoni ja vaniljega maitsestatud kreemises täidises silmailu pakkumas. 




12.12.18

Sidruni linnupiimakommid


Ah, mul lähevad kohe silmad särama, kui mõne roa või retseptiga tuleb kaasa huvitav taustalugu. Samasse kategooriasse lähevad ka kihvti nimega ja/või nime ajalooga kulinaarsed üllitised. Nii et puhas rõõm oli guugeldada, kust täpsemalt siis linnupiimakommid oma nime on saanud. Eesti kööki on linnupiimakommid jõudnud eelkõige slaavi kultuuride kaudu. Nii Poola kui ka Venemaa loevad linnupiima retsepti oma kullavaramu osaks.


05.12.18

Jaffa koogikesed ploomiga



Jõulukuu seostub mulle magusalainel eelkõige just küpsistega, mitte kommide ega ka kookidega. Ikka midagi krõbedat ja head, mida tassi kuuma tee, vürtsika chai latte või glögi kõrvale näksida. 




27.11.18

Jõulukarask


Raekoja plats on juba ehtes ning poelettidel on sinkide-viinerite vahele end sättinud kuhjad verivorste. Kui esmaspäeva hommikul veel lumi ka maha sadas, tundus, et lõpuks klapib ka ilmaga selle kõige muu virr-varri karra juurde.



21.11.18

Vürtsikad õunamuffinid


Sügistuultes, veel üks õunaretsept. Sel korral kahjuks mitte enam küll oma aia õuntest, kuid siiski eestimaistest ubinatest, mis pungil vitamiine ning oi kui magusmaitsvad! Muffinid on täis häid kiudaineid ning kasulikke mineraalaineid, nii et sobivad hästi ka hommikusöögiks või toitvaks vahepalaks.



14.11.18

Kaera-mandlipõhjal vaarikatega kodujuustukook


Halloween, hingedepäev, mardipäev, isadepäev, kes rahvusvahelisemalt tähistavad, neil tulemas tänupühad, meil seejärel omaenda kadripäev... Pühasid pimedasse sügisaega jätkub. Ning kindlasti mahub sinna vahele ka mõni pereliikme sünnipäev, sõbra soolaleivapidu ja lihtsalt mõni õdus õhtune istumine. Ma olen paadunud nõrguke, kui tuleb mõni pidustus kalendrisse märkida - kohe hakkab mõte jooksma selles suunas, mida head ma võiksin selleks puhuks valmistada. Kas külakostiks, ise lauale pakkuda või miks mitte niisama piduliku puhu auks.